聋子小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第四十四章(第1页)

万大娘回去后,陈幼筠开始帮着母亲章云娘打下手,学习千层油糕的做法。

“千层油糕以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。”

“熟后切成菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜。”

“拿上好的猪板油撕去膜,切成方丁,用白砂糖拌匀,腌3天制成糖板油丁。”

章云娘一边说,一边拿已经提前腌制好的糖板油丁给陈幼筠看。

“用沸水化开食碱,加入酵种,揉匀后摘成核桃大小的块。”

章云娘将面粉放倒在案板上,中间扒窝,一面徐徐倒入温水,一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状,当可拉成韧性较强的长条时,再揉成面团,静置一小会儿。

陈幼筠帮着母亲取来面粉撒在案板上,章云娘放上面团,翻滚几下,待面团不粘手时,用擀面杖轻轻擀成长方形面皮,边擀边撒面粉,防止沾粘。

然后在面皮上涂抹一层熟猪油,均匀地撒上白砂糖,再铺上糖板油丁。

然后自右向左卷叠成16层的长条形,用两手托起将其轻轻翻身,横放在案板上。

用擀面杖轻轻压一遍,可以防止擀时脱层,再用擀面杖自面团中心压向四边,边压边擀成长方形。

再将左右两端各折回一点压紧,以防止蒸时漏出糖油,对叠折回后,用擀面杖轻轻压成正方形油糕坯,每折16层,共为64

层。

章云娘一边做一边轻声细语的细心讲着重要的地方。

然后取来大蒸笼一只,垫上湿布,章云娘两手捧入糕坯并平糕面,均匀地撒上红瓜丝,盖上笼盖,置旺火沸水锅上蒸约两柱香的时间,将千层油糕端出,倒案板上晾凉,用刀修齐四边,切成相等的四十块菱形糕。吃的时再上笼复蒸。

午后,厨房的人都去休息了,只有章云娘母女在厨房里忙碌着,准备第二天要卖的东西。

自从去年肖婶子败在章云娘手上,梁府再也没有人会小瞧了章云娘母女。

她们母女二人行事方便了许多,进进出出也没有人会说什么。赚了钱,也时常拿些小钱给厨房,门房等人。

虽然后来梁老爷还照常赏了肖婶子银锞子,但是肖婶子面上挂不住,找个由头辞了出去。

恰好梁老爷和梁胤赶着回京都,并没有多理会。

自从陈幼筠出手应对高家包子铺降价风波后,高家包子铺勉强撑了两个月后,生意惨淡,第三个月只能将铺子退租转手。

在趁机打开渡口码头销路,开始卖千层油糕后,陈幼筠开始不再满足于使用推车卖包子糕点。

现在局面已经打开,陈家包子的销量蒸蒸日上,收入也颇为可观。现在每天蒸的包子的数量比之前增加不少,每天在梁家厨房做好要占用很长时间,而且做好后要运送出去卖,实在是不方便。

在与章云娘商议后,陈幼筠开始留心哪

里有铺子可以租,最好是前面开店后面可以住人的,这样她们母女也可以搬出去居住。

陈幼筠将外出卖包子收钱一事全权交给万大娘负责,每日运出去卖的包子、糕点数量都是定好的,每天卖完收摊后,万大娘直接跟陈幼筠对账。

当然,万大娘的工钱也跟着水涨船高起来了!

在街市上转了好几天,陈幼筠还是毫无头绪,万大娘就带了牙人李昂到陈幼筠面前。

陈幼筠将要求讲了出来,李昂听了回去寻摸。

不到三日,牙人带着陈幼筠,章云娘,万大娘去看铺子。

这铺子位于昌平路和南大街两条街的交汇处,门脸小小的,位置不算好,在街角转角,里面有些许陈旧,墙角有蜘蛛网,地上有几张叠放的桌椅板凳上面落满了灰尘,墙上墙皮也有脱落。

“这铺子长久无人租,难免衰败,胜在地势平坦,毗邻主街。”牙人李昂看陈幼筠打量着,连忙解释着。

“小娘子,您看,这靠里面盘的有灶头,后院虽窄了点,但是有口水井!”中人李昂打起帘子。

穿过前面的店铺,后面有两间小小的屋子,可以住人。一出后门,是围墙围起来小小的一个几步见方的院落,靠西南角有口水井。

“有了这口井,小娘子不管是自用还是做吃食都方便!”牙人李昂指着水井说着。

热门小说推荐
轻井泽

轻井泽

从继承全日最小,并快要破产倒闭的轻井泽威士忌蒸馏厂开始,一步步地发展成为全世界最大的酒业集团。...

自君别后

自君别后

本文将于6月8日周二倒V,倒v章节从2546,看过的读者请勿重复购买哦,入V将三更奉上。谢谢大家一直以来的支持,往后也请继续支持。温柔倔强少将军x冰雪聪明长公主双向暗恋,强强互攻传闻景阳长公主面首无...

地球人实在太凶猛了

地球人实在太凶猛了

五十年前,龙城穿越,铁血孤军,高举地球文明战旗,面对异界恐怖狂潮。五十年后,孟超重生,发现自己做贡献就能变强大。孟超发誓,一开始他只是单纯想为这个社会做点小小的贡献,没想到会把地球人变得拳打怪兽...

大唐扫把星

大唐扫把星

贾平安出生时李渊驾崩,重病时李世民驾崩。他穿越在即将被村民们活埋的那一刻,自爆不,自救成功。李治继位接着二圣临朝武妹妹称帝最后老李家再度翻身。这...

保卫国师大人

保卫国师大人

2019年2月份已完结如果他们也有朋友圈  大魔王樯橹灰飞烟灭,这天下终究如我所愿。千里江山图jpg  冯妙君日常任务阻挠冤家称霸天下...

源家家主不想转世禅院

源家家主不想转世禅院

接档文别想让我拯救世界,有兴趣的可以收藏一下。本文文案意外重生到平安时代的源氏,本以为可以在家族混吃等死,见一见大阴阳师安倍晴明的风采,谁知阴阳师不叫做阴阳师,而是被称为咒术师妖怪式神也不...

每日热搜小说推荐