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第57章 卤肉（第2页）

安鑫打算发展个副业，如果真有门路，哪怕雇人做都合适。

掐算着猪皮煮的时间，安鑫将台账的本子放在了书房，急匆匆的回了赵奶奶家。

将猪皮捞出来，用刀将猪皮上附着的肥肉全都刮干净，切成小条备用。

这会两个孩子也睡醒了，赖在安鑫怀里求抱抱。

肉在锅里，孩子在怀里，多么美好惬意的夏日时光。

卤了两个小时，猪头肉开始离骨，停火拆肉。

“尝尝怎么样。”安鑫切了两块肉分给了赵奶奶和郑长平。

“软糯。”

“香。”

看俩人这么捧场，安鑫也尝了一块。

咸淡适中，肉香软烂。

第一次卤猪头就这么成功，应该是肉质好，它本来就香。

给两人切了一小碗解馋，安鑫将猪头肉分了三份。

将其中的一份加了个猪耳朵放进铁盆里，加上另外两段鱼，让郑长平给李二婶家送了去。

另一只猪耳朵切成细条，晚上加根黄瓜拌蒜吃。

一份猪头肉自然放凉，存进冰箱，这会肉票不多了，留着以后再吃。

其余的猪头肉切成小块，分散的铺在铁盘里，切了一把碎姜撒在上边。

卤肉的汤捞了一下肉渣，添了些热水，将切好的猪皮放里边继续熬煮。

安鑫拿着碗和勺子在锅边不停的往外撇油。

等汤色变得清亮，调了一下底味，将汤倒在了铁盘里，放凉后移到冰箱里。

明天估计就能成猪头肉冻了。

晚上还要搬家，晚饭就得提前做。

切好的鱼段又清洗了一遍，擦干水分裹上面粉，打了三个鸡蛋调成蛋液备用。

鱼块炸完以后再红烧……

就那么一会，又有五六个人来送纸条，让给介绍对象。

另一边，郑长平与有荣焉的端着东西回了大院。

安鑫可太厉害了，做啥都好吃，心眼也好。

哼着号子，跨进了大院的门，迎面两只手伸了过来，郑长平赶紧把手抬高。