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第6章 传承（第1页）

何雨柱在家里收拾了一下后看了看时间，差不多了能去店里了。就往锁上门往店里走去。今天的店里生意还是一如既往的好，今天接待了不少四九城厂里的领导，这些还是后面何雨柱一听到的，今天的午餐还是何雨柱做的，平时一般都是二灶做的多，自从郭师傅想叫何雨柱锻炼后就把这个工作要了下来。今天中午做的还是川菜，一个是辣子鸡一个是麻婆豆腐，有了昨天的经验，何雨柱做起菜来更加用心了，很快两个菜就做好了，还是郭师傅先尝尝味道，两个菜尝过后郭师傅点了点头，这个时候店里的经理也走了进来，昨天的两个菜栾经理吃过感觉还不错，今天闻到味道就知道还是何雨柱做的，也尝了尝。“郭师傅，你这个小徒弟天赋不错，这两个菜深得你真传啊。香，鲜，麻，辣，尺度把握的很不错，在练习一段时间就能上灶了，”郭师傅听到栾经理夸奖自己的徒弟心里已经乐开了花，但是嘴上还是很谦虚的，“栾经理，柱子天赋有，但是经验还是要好好练练的，以后还是要多点他点机会。”“行啊，以后工作餐就柱子作了，他想做啥都行，手艺学好了，对于我们店来说也是一个招牌啊，”栾经理当然知道郭师傅啥意思啦，学徒想要练手艺机会还是比较少的，正常客人的饭菜不能给一个学徒去做，第一是浪费，第二还砸招牌，“柱子，还不谢谢栾经理给你锻炼的机会，”郭师傅也很顺杆爬，连忙叫来何雨柱，何雨柱在师傅的交代下，规规矩矩的鞠躬感谢，“谢谢您，栾经理，我以后肯定会好好学习手艺的，不给我们店丢人，”“行，柱子，你就好好跟你师傅学习，我期待你快点上灶，”说完栾经理就回到前厅安排吃饭了，这个时候大家都开始吃饭了，几个大师傅都是带过徒弟的，知道一个学徒做工作餐时候那这段时间肯定都是一个菜系的，众人也没有意见吃过饭后就开始重复每天的事情，何雨柱也是一样，跟着师傅来到了休息室，给师傅打好洗漱水后，又给师傅到好茶送到床边后准备退去出去，这个时候郭师傅叫住了何雨柱，“柱子，你今天有进步。但是别骄傲，这个笔记你拿着，这是一些常见的川菜，是师傅学徒时候记得，你没事时候翻开看看，对你提升厨艺很有帮助，”何雨柱知道这个师傅也是自己师叔对自己不会有藏私，但是没想到这么快就开始给自己传授真的东西了，何雨柱双手接过这个笔记本，然后要跪下感谢时候，被郭师傅拉住了，“柱子，还没到时候，等你看完后每天按照笔记上的顺序给我做两个菜，我点评一下，等你全部做完一遍后在磕头不迟，”即使何雨柱与师傅关系这么近但是这个头可不是简单能磕的，还是需要考验一段时间才会确定是否收入门下。“谢谢师傅，我知道了，我肯定好好学，用心去看，不会辜负你对我的期望的，”何雨柱捧着笔记本深深的鞠躬保证到，这个时候何雨柱的心里还是很激动的，这个离自己正式成为有传承的厨师更进一步了，以后就能过的更好了。何雨柱来到外面时候也顾不得休息了，拿出笔记本仔细的看着，第一个菜就是今天中午做的麻婆豆腐，这个做菜的心得何雨柱还是很用心的看了一下，从中找出自己的不足，很快第一个菜就看完了，上面记录的和自己感悟是差不多的，现在自己知道为啥师傅还有栾经理今天对自己做的两个菜没说说啥，第二菜就是川菜中的爆炒腰花，这个菜在后世何雨柱没有少做，完全就是一个家常菜但是现在这道菜可是不多见的，是一道大菜，能够上的了台面的，必定一头猪只有两个腰子，两腰子菜能做一份菜，所以这个菜是大菜的原因。何雨柱看着笔记找出与自己以前做的不同，这作为重点自己要好好记下，看完这道菜后何雨柱不得不感叹，中华饮食博大精深，前世作为一个野路子出身的厨子，厨艺本身就一般，不然自己开的店也会倒闭，好在学了一身的经验，对现在还是有很大的帮助，现在自己只要改变一下就能适应了，在何雨柱沉浸在看笔记时候，时间过的很快，在何雨柱抬头时间师傅已经坐在自己对面喝起茶来，这个时候何雨柱连忙把笔记本合上，准备给师傅打水洗漱，“柱子，不用忙活了，为师自己已经收拾好了，来坐下给师傅说说看了那两道菜了，”郭师傅很快叫住了何雨柱，在何雨柱看笔记时候，郭师傅没有打扰自己打水收拾好了，“师傅，我看了一个麻婆豆腐，还有一个爆炒腰花，”何雨柱还是恭恭敬敬的回答着师傅的问题，“那行，今天晚上你做一下这两个菜，”“好的，师傅，”郭师傅带着何雨柱来到后厨开始忙碌起来，不得不说丰泽园不愧是四九城第一饭庄，就这个时候生意还是爆满的，，！在忙碌四个小时后，大家都开始收拾准备下班了，何雨柱也在边上帮忙打扫着厨房，这个时候郭师傅拿着食材走了进来，“柱子，你来把中午交代你的两个菜做一下，我站你边上看着，”郭师傅把食材放在菜案上，叫来何雨柱，“好的，师傅，我先处理食材，”何雨柱连忙跑了过了，这个时候后厨里面其他的学徒都投来羡慕的目光，不少人比何雨柱先来，但是学习的进度可是比何雨柱差远了，能进入丰泽园学厨的那个能没点天赋，但是只是有天赋而且，和何雨柱比还是差很多，谁叫何雨柱拜的是自己师叔为师那，有这个关系肯定很照顾啊。基本上记载的处理食材和后世没啥区别，所以何雨柱很熟练的把食材处理好，开始准备配菜，按照标准把食材按照比例处理好就开始了做菜。这两菜只要下锅了还是很快的，麻婆豆腐即使何雨柱已经掌握了，但是何雨柱还是很用心的并且一丝不苟的做好装盘，等着师傅品尝后，点头，开始做爆炒腰花，只用了一分钟爆炒腰花就出锅了，郭师傅尝了尝，也点了点头，味道没啥就是在出锅时候慢了点，在这块告诫一下何雨柱，“柱子，这两个菜你打包带回去，给你爹尝尝，”“好的，谢谢师傅了，”何雨柱也没有客气，快速打包好后把灶台收拾干净后就下班回家了。：（）四合院，这个傻柱不一样