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第41章 杀年猪（第1页）

清晨的第一缕阳光尚未穿透云层，猪屠夫就已踏着晨光上门了。柳峰叫猪屠夫小爷，小爷他家就住在柳峰家的隔壁的隔壁，两家人挨得很近。几天前，柳峰家要杀猪的事情，就已经跟爷爷、大伯、二伯家里说过了，他们吃完早饭后，就都纷纷过来帮忙。大哥柳兴满，二哥柳兴意，以及有着“响马”称号的三哥柳兴驹，还有温婉的小玲姐，都早早地聚在了一起，好生热闹！在门外那棵粗壮的大椿树下，小爷熟练地挂起钩子，取出一堆闪亮的刀具，围上了皮围裙。柳长青则在一旁忙碌着，他巧妙地用板凳和门板搭建起一个“v”型的台子，台子一头高一头低，形成一个自然的坡度。在台子低的一头，柳老头已经早早地架起了大锅，炉火熊熊，热水翻滚。一切准备就绪后，在小爷的指挥下，柳长青、二伯和柳兴满等人闻声而动。他们齐心协力，将一头重达两百多斤的大黑猪捉上了台子。大黑猪似乎意识到了自己的命运，发出阵阵嘶叫，挣扎着想要逃脱，但在众人的合力下，它最终还是被牢牢地按住了。柳兴驹虽然还是个半大的孩子，但也勇敢地加入了逮猪的行列。他紧紧揪住猪尾巴，脸上写满了兴奋与紧张。而柳兴意、柳月、刘小玲和柳峰等人则站在一旁，观看着这场杀猪大戏。只见小爷手持锋利的尖刀，眼神坚定，动作娴熟而利落。伴随着大黑猪的最后一声嘶叫，尖刀深深地刺入了猪的脖颈，鲜血如泉涌般喷出，哗啦啦地流进大瓷盆里。渐渐地，年猪便停止了挣扎，静静地躺在了台子上。接下来的工序紧锣密鼓地展开：刨猪毛、割去猪头和猪尾巴、开膛去内脏……柳长青和柳老头在一旁默契配合，不一会儿就将整头猪处理得干干净净。称重环节到了，大家合力将猪肉抬上了秤杆。随着秤砣的移动，一个令人还算满意的数字出现在大家的眼前。大家脸上露出了笑容，今年的年猪分量，足够让全家人过个好年了。最后，小爷将猪肉挂到了大钩子上，开始仔细地分割。他手法熟练，每一刀都切得恰到好处，将猪肉分割成一长块，一长块的。处理完整头猪后，已经过去了将近两个小时。小爷收拾起家伙，急匆匆地赶往了下一家。大腊月里，等待他杀猪的人家还有很多，他一天得杀上四五头猪才能忙得过来。送别小爷时，柳长青提了一块肉和一条“牡丹”烟作为感谢。小爷为人义气，为同村人杀猪从不收钱，村民们过意不去，便会送上一些东西表达感激之情。奶奶、大伯娘和二伯娘则忙着清洗猪大肠、洗菜、做饭。柳长青和兴满哥他们将分割好的猪肉，搬到贺群芳房间里的箩筐内放好，并从中挑选了几大块猪肉分别送给爷爷、大伯和二伯。其他人则各司其职，有的挑水、有的烧火、有的从自己家里搬来桌椅，在堂屋里拼成一个大桌子，足够坐下十几人。小孩子们闻着猪肉的香味，围在锅边咽着口水，等待着即将上桌的美味佳肴。如今的贺群芳手里有了些积蓄，人也变得大方了许多。以前家里穷，赚点钱都不敢乱花，还要攒钱给孩子们上学和建房子。每年杀年猪时，大部分的猪肉都卖了，杀猪菜也不敢多放肉，放的最多的是大骨头。但现在不同了，贺群芳做饭时挑的都是好肉，让大伯娘他们随意发挥，不需要省，分量要足。今天，大家必须都能吃好，吃饱。三口大锅里的猪肉、大排骨、猪血等食材在炉火的烹煮下咕嘟作响，一个多小时后终于煮好。热气腾腾的“猪肉白菜粉条”、“排骨炖萝卜”、“猪血心肺汤”等菜肴一一上桌，香气四溢。柳老头看着这一桌丰盛的杀猪菜，和围在身边的儿孙们，心情激动不已，高声宣布：“开饭啦！”大家纷纷伸出筷子，夹起大块大块的肉，大口朵颐起来。一年之中，只有杀猪这天才能如此痛快地大口吃肉，孩子们更是盼望着这一天的到来。有童谣唱到：“小孩，小孩你别哭，进了腊月就杀猪；小孩小孩你别馋，过了腊八就是年…”餐桌上，爷爷奶奶牙齿不好，就捞些炖的比较软烂的猪肉，那些已经快要骨肉脱离的，他们不要，他们：（）重生婴儿，妈妈送我上道观