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第16章 酒香也怕巷子深（第1页）

1月1日，元旦，放假。安记饭店低调开业，刘安之没有告诉班上同学，自己一大早骑上以前饭店留下来的三轮车，去菜场买了菜。由于是第一次买菜，刘安之不清楚需要的量，只能是看到自己菜谱上需要的，都一样买个几斤回去。不知不觉就花掉了500多元。刘安之这时才感觉到饭店生意的确成本要比夜市高的多。回到饭店，已经8点多了，周婧也已经到了。刘安之让周婧按照菜谱把今天的菜先进行分类，然后开始摘菜，刘安之自己把摘好的菜按不同的菜式需要切出来放好，又把肉丝、肉片、鱼片都切出来准备好，排骨剁好分盘装好，现在气温很低，也不用担心菜坏掉。到中午11点才全部准备好，就静等食客上门了。看着新来的小老板兴致勃勃的样子，周婧几次想开口说点什么，但却又犹豫着没有说。看看时间从11点到12点，再到1点，一个中午一个客人都没有上，刘安之从一开始的兴致勃勃，变得有些焦燥、失望。不过刘安之毕竟是重生之人，心理素质的确比一般人强，慢慢的他静下心来，开始反思饭店接手后的作为和现在结果可能的原因，再回想了一些前世餐饮成功案例的操作，这么一对比，他也有点回过味来，这饭店的操作和夜市还真是天差地别，夜市地摊你可以看到过往的客人，你可以想办法吸引客人的注意力。而饭店不同，属于相对封闭的空间，客人来除了偶然性之外，要么是你主动去宣传，要么是靠口碑。现在饭店才刚刚开始，除了以前老饭店的一些老顾客以外，口碑肯定没有，自己宣传也没有，客流量肯定不行，而且饭店换人之后，老顾客肯定也受一些影响，几个因素加起来，今天中午没什么客人也正常。到了1点钟，看看还没有客人来，刘安之也不急了，自己到厨房炒了三个菜，烧了一个汤，叫上周婧，两个人先把自己的中饭解决掉。吃饭的时候，看周婧一直犹犹豫豫的，刘安之不禁有些好笑，说道：“小周，你有什么话就说，不用这样子，是不是我做的菜不好吃啊？”周婧抬头看了刘安之一眼，嘿嘿笑笑，“没有，很好吃。”刘安之，“那你干嘛一副吞吞吐吐的样子？”周婧又瞄了刘安之一下，“老板，其实，其实我们这个店一直生意都很一般的，你不用准备那么多菜的。”说完，缩了缩脖子，又偷偷瞄了一眼刘安之。刘安之抬眼望了望周婧，“你这样说不担心我直接把店关了走人，你可就没班上了？”周婧吐了吐舌头，没有再答话。吃过中饭，刘安之拿出一张纸，在纸上大体上画了一个开业酬宾的宣传页图样，让周婧看着饭店，然后自己出门找了一个打字复印店，制作了一张简易的宣传单。宣传单上只有几排字，最上面黑体的安记饭店开业酬宾，中间一个大大的5折，下面一个小小的“3天”，然后下面是地址。印了800份。3点多钟，刘安之后回到饭店，给了周婧一个任务，科技大学7栋学生宿舍楼，一栋一栋跑，每个宿舍发一张，5点钟之前能发多少发多少，今天发不了，明天早上继续。周婧已经习惯了老板做各种各样的方案计划，看老板给了新任务，也不多话，拿着宣传页就干活去了。5点不到，周婧回来了，她只发了3栋宿舍楼，然后在路上碰到学生发了一些。刘安之点点头，也没多说什么，只是让她明天上午把剩下的发完。两个人先弄了点吃的，把店里的音乐打开，边吃边听音乐，有一搭没一搭的聊天，等着客人上门。终于，门帘一掀，两个年青男女走了进来。周婧，赶忙站起来，按照刘安之之前的吩咐，大声说了句：“欢迎光临。”进来的两人吓了一跳，一掀门帘又退了出去，望了望门头，又掀开门帘走进来，“老板，你这饭店不仅仅名字改了，你这里面装修也是鸟枪换炮了？我还以为走错地方了。”刘安之笑了笑：“刚刚接手，做了一点改进，希望你们多提意见。”然后向周婧使了个眼色。周婧会意，拿了张菜单，走上前，“两位请坐，看看今天想吃点什么？”说着，把菜单递了过去。男青年伸手接过菜单，上面5排，特色川菜，大概有20多种。中间3排，家常菜，有10来种，下面还有时令菜蔬、面条等等，种类十分丰富。男子大概看了一下，递给女子，“你看看想吃什么？”然后回过头对刘安之说：“老板，你这菜很丰富嘛，今天有什么推荐？”刘安之笑着说：“那要看二位喜欢什么口味了，川味的，回锅肉肥而不腻，香辣可口。糖醋排骨酸酸甜甜，回味悠长。”女子听完刘安之的介绍，笑着点了点头，“好的呀，我看这两道菜都不错，再烧个花菜，烧个汤，就可以了。”男子看女子这样说，也没有反对的意思，对刘安之说，“行的，那就这样。”，！刘安之点点头，“好的，请你们等一下。”然后旁边拿过一个口罩戴上，厨师帽子戴上，转身进后厨去了。周婧上前给两人一人倒了一杯水，摆上餐具，“你们稍等。”说完，回到小吧台把菜单写好。那边两个年轻男女喝着茶水，听着音乐，看看店里新颖的布置，女子说道，“这个饭店虽然不大，环境还真不错，就是不知道菜做的怎么样？”男子也咐和道，“是啊，很少见到这个小饭店装饰这么精致的。那个小厨师口罩、帽子都配戴的好，也挺卫生的。”因为刘安之趁着下午没事，已经把回锅肉的肉和排骨全部煮好了，炒起来很快，仅仅十五分钟，回锅肉、糖醋排骨和素炒花菜都陆陆续续端上来，三份菜色香味具全，配上精美的餐盘，两个年轻男女吃得非常开心。结账的时候听说今天开业打5折，脸上的笑容更是藏都藏不住，不停的说要回去跟同学好好宣传宣传。周婧也是笑着不停的说谢谢。两人走后，刘安之和周婧两人继续满怀期待的等着客人上门，然而，一直到晚上10点，再也没有一个客人上门。刘安之显的有些郁闷，自己收拾好后厨，叫周婧关了店门，二人各自下班回家。开业第一天，就这样以1单生意落幕。第二天早上，周婧继续发宣传单，刘安之则开始整理准备中午的菜。或许是因为宣传的原因，中午陆陆续续有客人上门了，中午开了5桌，晚上居然开了12桌，虽然每桌平均只有3到4个菜，但还是把刘安之累的不轻，毕竟他两世为人，也很少这样高强度的工作过。两人一直忙到晚上10点才歇下来。刘安之看看时间不早了，就让周婧把店门关了，然后自己进去炒了两个菜，跟周婧开了瓶橙汁一起庆祝。周婧兴奋的举起手中的杯子，一脸崇拜的望着刘安之，“老板，你太有才了，以后我们饭店一定会生意兴隆的。我敬你。”说完举杯喝了一大口橙汁。刘安之也很高兴，把手里的杯子也举了举，“生意兴隆。干杯。”随后几天时间，客流量逐步上升，从一天10来桌到20桌，再到30桌。到了第5天，打折期过去了两天，客流量开始略有下滑，逐渐稳定在25桌左右，一天的营业额稳定在700左右，饭店的生意开始步入正轨。每一天，刘安之和周婧二人都是痛并快乐着，刘安之是从早到晚忙的脚不沾地，元旦放假的几天时间还充裕一点，元旦假期结束，他一大早要起来去买菜，中午一下课就要往饭店赶，往往这样也来不及，毕竟也有不是学生的顾客来吃饭，而且只能经营到1点半，就要赶回去准备上课。下午下课早，时间更充裕点，但是晚上顾客一般都要到10点钟左右，刘安之基本没有了自己的自由时间。每天晚上关门的时候，两个人看着厚厚的一沓抄写的菜单，都是一脸疲惫中带着喜悦。一月中旬，期末考试，刘安之算是涉险过关，所有科目都是60几分。拿到成绩单，刘安之算是长长的舒了一口气，吴波在旁边取笑刘安之，“你从开学就跟我们说要好好学习，那，现在来看，你的这个成绩算是拖后腿的了。”刘安之白了吴波一眼，“老吴同志，我天天天忙的累死了好不好？这样已经是佛祖保佑！”今年春节比较早，学校在23号就放寒假了。这样过了大概20左右天时间，刘安之感觉自己一个人这样下去实在是有点吃不消，在小饭店花的时间和精力都太多了。刘安之决定再坚持几天，在春节之前继续现在这样的模式，春节之后就必须要另想他法了。到1月26号，刘安之把店里的账盘盘好，给周婧结了工资，又包了个500元的大红包，饭店就直接节前关门了。：（）安之有悔