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第47章 职业病发作（第1页）

一顿午饭从晌午吃到下午，彭渊带来的两坛酒被喝的精光，除了酒量好的村长儿子还能认人外，其他的人包括韩二都喝的烂醉。最后，屋里就剩彭渊和两个孩子能正常说话了。村长媳妇进来一看，好家伙都喝趴了。“真是的，一把年纪了还要跟孩子们拼酒，也不看看自己几斤几两。”彭渊在一旁偷笑，果然今天他是全场最佳！（谁能喝过你啊，拿饮料当酒喝，十个也喝不过你。）“婶子，今天辛苦您了。我先带着竹锦回去了，明日再来叨扰。”彭渊笑眯眯的告辞。村长媳妇赶紧送人出门，一边跟他说有空就来坐坐，一边叮嘱他明日来可不要再拿东西了。彭渊点头应下，心情大好的带着地契文书回家去了。回到彭府时，已然快要到傍晚，彭渊看到忙忙碌碌的小厮时，才想起来今天晚上的晚膳还没给公孙准备呢！于是连忙到厨房看看，晚上有什么食材可以做好吃的。“家主。”厨房的张厨现在已经练到条件反射了，彭渊一出现在厨房里，他就能第一时间看到。“今天中午的午膳府上贵客用的如何？”彭渊看到张厨过来，便开口问起他今天中午午膳的反馈如何。“回家主，今日您做的菜贵客吃的很满意，看端回来的餐盘都是所剩无几，想来贵客的食欲很好。”张厨连忙招手，让小厮把中午装菜的盘子端了过来。大夏天的，又没个空调什么的，张厨其实也不太想留下这些残羹剩菜的，但一想到家主做菜时的那些执念，他还是选择留下给家主看看。当一个厨师得知自己做的美食被客人全部都用完时，那种心情，估计只有当事人才懂。跟在彭渊身后的竹锦一脸震惊，这大夏天的，中午吃的餐盘居然还没洗，还端给家主看！！！不怕嗖了吗？彭渊也没想到张厨居然还会想到留样这事，愣了一下，但看餐盘里确实是所剩无几。从残羹剩菜上可以看出，有两人用餐，一边是规规矩矩斯斯文文的夹取，一边则是大开大合却不杂乱的取用。明显能看出来是何烨吃的更多，但公孙璟也是对每道菜都雨露均沾的。看完留样的彭渊挥挥手让学徒赶紧把盘子洗了，他要开始准备今天晚上的食材了。“你做的不错，下次继续加油。”拍了拍张厨的肩膀，彭渊随手取下了旁边学徒的围裙，让竹锦给他穿上。“家主，您这是？”张厨不敢问出口，他怕家主真的要自己亲自动手做菜。“给衣服挡挡油烟味。”想了想又转身吩咐厨房所有的人，“不准在贵客面前嚼舌根，也不准透露爷天天在厨房做菜！”彭渊严肃的叮嘱众人。厨房里做事的下人们，纷纷低头称是。他们只是以为家主是为了面子，所以才不让说的。其实是彭渊根本找不到理由说自己会做菜，他现在还在扮演一个失忆的人。一个什么都不记得的人，却会做这么多闻所未闻的菜式，说他没问题，估计三岁小孩都不信。更何况公孙还是一个思维敏捷的人，一点蛛丝马迹，彭渊都能翻车。晚上的食材倒也没什么出彩的，都是白天购买的那些，彭渊有些不满意，但想想这其实已经很丰盛了，一般的人户家也不会准备这么多食材。彭渊有些落差，以前在自己的厨房习惯了，基本什么食材都有，结合当天的天气，气候以及季节，他真的可以做到餐餐都不同的菜品，可现在不行。看着突然失了做饭兴致的家主，张厨以为是今天的食材让家主不满意了，小心翼翼的陪着彭渊选食材。“中午吃的都是河鲜，晚上炖个大骨汤，不要太油腻，放些白瓜（冬瓜）进去。这里有菰笋，切些肉丝腌制一下，等会炒个菰笋肉丝。这豆腐是什么时候送来的？切两块，凉拌个豆腐吃吃。”彭渊看到豆腐眼前一亮，他想到了皮蛋豆腐，“府上有松花蛋或者是那种黑鸭蛋吗？”扭头问身旁的张厨。张厨一开始没听明白，松花蛋是为何物？但是一听黑鸭蛋他就知道了，“您说的可是黑珍珠？”彭渊一愣，黑珍珠？那是啥？皮蛋的别称吗？？“拿来看看吧！”学徒跑的很快，从一个坛子里拿出两个由黄泥和草糠裹着的椭圆蛋体，然后捧给彭渊过目。彭渊虽然没有亲自腌制过皮蛋，但也看过民宿里有些古法腌制的皮蛋就长这样。于是点头，“就是这个，煮几个，一会切了和豆腐凉拌。”小学徒得到指示，拿着蛋出去清洗，煮熟。继续又看了看没什么新鲜的食材了，于是彭渊放弃做新鲜玩意，老老实实的给公孙做了两道传统的小炒菜。家主点完了餐，张厨连忙麻溜的开始热锅烧菜，彭大主厨就站在旁边，跟考试似的盯着张厨做菜。每个厨师都有自己的小习惯和惯用手法，除非是明显的原则性错误，不然彭渊都当没看见。就比如张厨喜欢每次都用大勺尝菜，彭渊吩咐旁边的学徒，“给你师傅拿双筷子，用勺子尝菜太烫。”，！小学徒赶紧给自家师傅拿了筷子，生怕家主嫌他做事太慢。彭渊转头看了看跟在张厨身边的两个学徒，每次张厨做菜的时候他们都忙着切菜洗菜配菜，偶尔得空了，他们也不怎么看张厨做菜，不知是不是自己在这的缘故。彭渊皱眉，这要到什么时候才能学会出师？“你们两个是张厨带的徒弟？”彭渊蹙着眉问道。“回家主话，是的。”两个小徒弟一听家主说话的语气有些不高兴，头垂得更低了。张厨也紧张，这两个小的虽然不是那么聪明，但胜在干活勤快又麻利，他用着挺好，也愿意带着。不知是哪里让家主看着不满意，突然问这个话题。彭渊转头对张厨说道，“等下找两个打杂的跟着你，负责洗菜配菜。他们两个以后就负责认真跟你学做菜，每次我来这两个都低着头，恨不得把头埋进锅里，这能学到啥。”彭渊顿了顿，感觉自己说的太凶，于是缓和了下语气。“作为大厨，你要学会让手底下的徒弟去干活，你要负责统领整个厨房的节奏。他们俩不会做菜，你就手把手教，等都教会了，以后每天府上日常做菜就都让他俩去做。你要学着研发新菜，做做新的尝试。以后不论在哪里做，你研发出来的新菜式都是你的招牌。”张厨哪里都好，就是什么活都在自己做，忙的要死，却不出彩。小厨房的厨娘们因为只负责精致小炒，没这么多琐事，反而挑不出错来。张厨听完家主的话，愣了好一会。好在锅里的菜已经炒完，不然锅糊了都没发现。“简单的事都让徒弟去做，你是大厨，不要降低身价，切菜配菜你都要去忙，那你的菜还能出色嘛？”说到这里彭渊住了嘴，想到自己已经不是主厨了，连忙低头把玩手上的珍珠。哎，熟悉的环境，总是让人会不自觉的想到曾经工作的时候，然后就职业病发作。彭渊觉得自己话太多了，然后他看了看张厨，又看了看他做的菜，鼓励两句。“菜炒的火候不错，拿出来给你的徒弟好好讲讲，这是你的优点。”然后落荒而逃……竹锦一脸佩服的跟着家主，家主真的好厉害，懂得好多啊！：（）重生后我娶了温润小公子