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第26章 首日营业额（第1页）

试营业的营业时间本来是九点到七点，结果第一天就给干到了九点多。这还是到了八点半就停止接单，不然时间还得晚。“楚总，咱们今天开业第一天的营业额就有十万三千六百五十三块！太牛了！从开门人就没断过，客人多的都要把门挤破了！”赵盼激动的说。作为店长，她可以说是现场除了楚御之外，最希望这个店好的，毕竟她的工资奖金和营业额挂钩。“而且吃过的客人都说咱们店里的东西好吃，夸了又夸，还有不少吃完又打包一份。”“楚总，咱们明天要不要调整一下营业时间，直接按正常营业时间，六点半到十点，生意这么好，这么早关门太可惜了。”赵盼感觉自己浑身都是力气，丝毫不觉得累，只能说只要钱到位，员工个个都能干的很。楚御思索了一下，没有同意，“营业时间按原定的不变，试营业主要是为了检验整体运营流程有没有需要优化的地方，收集客户反馈并加以修正，也是让员工们适应节奏，互相磨合的一个阶段，挣钱不差这几天的几个小时。”“楚总您说的有道理，是我想的少了，考虑问题不够全面。”赵盼有些不好意思的说。“试营业期间我一定紧盯各环节，遇到问题迅速梳理解决，多收集顾客意见，服务到位，加强员工培训和岗位磨合，力求咱们汉堡皇在正式营业时各个方面都能做到最好。”“好，今天是营业第一天，一会儿由你给大家开个总结会，我旁听，你是店长，以后店里的日常运营主要靠你。”楚御边说边拍了拍赵盼的肩膀。赵盼用力的点点头，“楚总，我一定不会辜负您的期望，好好干！”看她这么有干劲儿，楚御也很高兴，他不可能每天到店里来管一些琐事，做老板要是什么事都自己做，那得累死。……赵盼看着坐在下面，等着她发言的二十个员工，有些许紧张，更多的是自豪与骄傲。看了一眼坐在一旁的楚御，得到他鼓励的眼神后，赵盼微微昂了下头，脸上满是自信与喜悦。“今天是咱们汉堡皇试营业的第一天，客人爆满，好评如潮，首先要感谢咱们楚总的英明领导，谢谢楚总！”话音刚落，下面便响起激烈的掌声。楚御微笑着朝众人抬了抬手，呵呵，他不尴尬，这种被下属吹捧的场面他也不是第一次经历，和某些巨能舔的人比起来，赵盼这个感谢算是小儿科。捧完领导，赵盼开始讲正事，“当然，也要感谢在座的每一位同事，大家都辛苦了，不过今天也让我发现了咱们很多不足之处。”“首先说服务方面，今天顾客多，尤其是高峰时段，顾客等待时间略长，咱们作为服务的一方，面对顾客时的态度一定要好，要有耐心，还有，台面有时会出现垃圾清理不及时的情况，大家要多留意，增加巡场频次，保证环境整洁。”“产品制作这块，顾客多导致出餐速度有点跟不上，说明大家对设备的操作还不够熟练，各个环节的衔接也还需要磨合，以后大家多练，不过就算再急，也要严格按照出餐流程标准，品质不能压缩…”……“不过，试营业的第一天，在如此大的客流量下，大家的表现可以算出色，值得表扬。”“今天的成功只是开端，我们要从日常工作的小问题中找出不足，汲取总结经验，让我们的服务和产品更上一层楼，把这个好势头保持下去！”“啪啪啪”一阵掌声过后，赵盼看向了楚御，“楚总，我要讲的都讲完了，您有什么要指示的吗？”楚御看着一众员工，说：“该说的你们店长都说了，我就不在这儿浪费大家时间，只有一句话，我不会亏待任何一个跟着我努力拼搏的员工，公司关于门店的奖金制度已经审批通过，明天就会下发，你们到时可以仔细看看，和你们每一个人都有关，好好干，钱少不了。”话音刚落，底下就沸腾起来，说什么都没有说钱有用。本来也就是这么回事，谁出来上班不是为了挣钱？！不然在家躺着不香吗？“谢谢楚总！”“楚总，我们肯定好好干！”“楚总，我爱工作！”“楚总，咱们汉堡皇一定能越干越红火！”……散会后，大家各回各家，都是笑着走的，对于楚御说的奖金制度每个人都很期待。因为他不是那种死抠，只想着压缩人力成本，酷爱感恩教育的老板。汉堡皇的工资比其他连锁餐饮店的都要高一些，福利待遇也好。楚御坐在车里，心里大致估算了一下，今天的营业额是十万，等正式营业肯定会更高，稳定在十五万左右应该没问题。去掉房租水电，人工，食材，包装成本，设备维护费，营销宣传费，杂七杂八的加在一起，一个月的净利润差不多能剩一百多万。看起来很可观，但是除了这家门店外，工厂每个月的支出也不少。还有工厂和汉堡店的前期投入，这些成本还没算进去。等汉堡皇的名气打出去，他就尽快在京市的每一个区至少开一家，将前期的投资全都收回来。然后再向外扩张，收加盟费，在枢纽城市建厂，建立自己的种植，养殖基地，仓储物流，形成供应链，从源头上降低成本。具体的规划和细节，回头他还得跟公司各部门开会，慢慢商议，不过现在总归是开了个好头。“叮灵。”这时，楚御的手机响起了消息提示音。明熙：o（╥﹏╥）o楚御：怎么了？明熙：直播还没完事明熙：啊啊啊！楚哥，汉堡店是不是都结束营业了？楚御：嗯明熙：开业我这个老板娘怎么能不在，啊啊啊啊啊随后又发了一连串大哭的表情包过来，看的楚御忍不住翘起嘴角。楚御：你不是在直播吗？别玩手机，被人家看到，说你不敬业明熙：（へ′）ノ才不会呢明熙：楚哥，我这边大概还有半个小时结束，来接我好不好～楚御：好，地址发我，带你吃宵夜明熙：好耶（??w??）??明熙：［位置］：（）离谱！谁说我老婆贪慕虚荣？！