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第90章 油饼烧卖（第1页）

晨曦微透，厨房里，程云桃已早早忙碌开来。她身姿轻盈，一袭利落的粗布衣衫，腰间系着洁净的围裙，发髻梳得整整齐齐，几缕碎发垂落在白皙的颈边，更添几分温婉干练。程云桃站在案板前，拿起一块肥瘦相宜的五花肉置于刀板上，手中菜刀上下翻飞，刀起刀落间，五花肉瞬间化作均匀的肉粒，每一粒都大小相仿。将切好的肉粒倒入烧热的铁锅后，手持锅铲，轻快地翻炒起来，肉粒在锅中欢快跳跃，不多时，油脂渗出，滋滋作响，肉香缓缓弥漫开来。这边肉粒炒着，程云桃抽空转身，从水盆里捞起几枚早已泡发好的香菇，放在案上迅速切丁，切好的香菇丁随即被倒入锅中，与肉粒一同煸炒。手腕轻抖，锅铲在锅内穿梭自如，香菇独特的香气瞬间被激发出来，与肉香相互交融。火候恰到好处时，程云桃拿起一旁的豆豉油罐，微微倾斜，金黄色的豆豉油倾泻而下，瞬间为锅中食材注入一抹浓郁鲜香。快速翻炒均匀后，将炒好的馅料盛出，置于一旁的大碗中。糯米早已在前一晚就浸泡妥当，程云桃端起浸泡糯米的盆，将水沥干，双手用力把糯米拨散，倒入蒸屉，铺平后盖上锅盖。灶火熊熊，不多时，水蒸气裹挟着米香从锅盖边缘逸出。待糯米蒸熟，粒粒饱满晶莹，程云桃揭开锅盖，热气扑面而来，微微侧了侧脑袋，躲过温热的雾气后，用勺子将糯米舀进盛着馅料的碗中，手臂挥动，大力搅拌。随后移步至炉灶旁的汤桶处，桶中是慢火熬制了数个时辰的高汤，色泽半透明半奶白，浓郁醇厚。程云桃手持长柄汤勺，轻轻搅动几圈，舀起满满一勺高汤，缓缓倒入馅料中，汤汁落下，如丝般顺滑，她目光专注，手中动作不停，边倒边用筷子搅拌，让糯米尽情吸纳高汤的鲜美。最后从调料盒里捏起一撮胡椒粉，均匀撒入，又从案边的菜篮里抓了把翠绿葱花，细细撒在面上。葱香与馅料香气四溢飘散，烧麦馅料算备好了。馅料精细，这皮的制作同样不能含糊，程云桃将面粉倒入面盆，加水后手伸进盆中，熟练地揉、搓、按，面团在她手中逐渐变得光滑柔韧。她揪下一小团面团，置于撒满面粉的案板上，双手轻搓成条，再熟练地揪成一个个均匀的面剂。拿起擀面杖，手法娴熟地擀起皮来，面饼在擀面杖下飞速旋转，眨眼间，边缘薄如蝉翼，透亮的能映出掌心的纹路。取一张面皮摊于掌心，用勺子舀起满满馅料，置于面皮中央，随即手指灵动地捏褶，褶子细密均匀，收口时轻轻一提一拢，一个形如小巧包袱的烧麦便跃然指尖，圆滚滚的模样煞是喜人。趁着烧卖上蒸笼的这段时间，程云桃也慢下了动作，倚在门边，看向正在院中传习武艺的师徒二人。破晓的天光，洒落在开阔院子里。江钰今日一袭利落褐衫，腰束玄带，身姿矫健，浑身散发着沉稳又凌厉的气场，宛如蓄势待发的猎豹。程璟竹年岁尚小，身着粗布短打，澄澈双眸中满是对习武的炽热渴望，却又难掩初次近身习练的紧张。此刻，他正目不转睛盯着江钰，抱拳行礼，身姿虽稚嫩，礼数却周全。“要学就要学最实用的，时间紧，任务重，我也不整那些花架子，直接教你近身对战的窍门，你且认真听，仔细看！”言罢，江钰双脚微分，稳稳踏地，膝盖微屈，重心下沉，整个人仿若生根的古松，坚不可摧。同时双臂微微弯曲，握拳抬至胸前，拳心向内，肘尖下垂，护住胸腹要害，动作行云流水，一气呵成。“这般站定，下盘扎实，敌人难撼，上身灵活，攻防皆便，可千万别小瞧了这起手式。”程璟竹眨眨眼睛，依葫芦画瓢，费力调整身姿，双脚却似不听使唤，摇晃几下才勉强站稳。江钰见状，几步上前，轻抬脚掌轻点程璟竹的脚踝外侧，微调间距，又轻按住他的肩头，助其沉肩。“别心急，练武非朝夕之功。站稳脚跟时，肌肉不可紧绷如弦，要似绵里藏针，松中有劲，方能持久应对。”“再者，眼目犀利如鹰隼，紧盯敌手周身。”江钰眸中精芒一闪，抬手虚晃，动作迅疾，程璟竹眼神慌乱，仓促扭头应对。“这时候千万别慌！目光要锁定对手双肩与胯部，此处动向最能泄其进击之意，预判出招方能先机在握。”说罢，江钰放慢动作示范，程璟竹紧蹙眉头，目不转睛，努力模仿。“近身搏击，时机如金。敌手出招，不可莽撞迎击，瞅准破绽，恰似猎豹伺鹿，待其力竭、旧招将收新招未发之际，果断出手。”“像这般，借腰腹拧转之力灌于拳臂，短促迅猛，一击制敌。”江钰侧身出拳，拳风呼啸，却在距程璟竹面门寸许戛然而止，吓得小家伙缩脖闭眼。待程璟竹稍作消化，二人摆开架势对练。初时，程璟竹畏畏缩缩，出招绵软，躲避慌乱，江钰攻势徐疾有度，不时以掌代拳，轻拍他肩头、手臂，提点应对之法。几个回合下来，竟也渐入佳境，程璟竹小脸涨红，眼神坚毅，出拳果敢几分，脚步挪移也灵活些许。一番练习作罢，师徒二人收势立定，程璟竹大汗淋漓，气喘吁吁，却咧嘴露出憨笑：“师父！我感觉我已经有些开窍了！”“很好！那再来！”江钰咧嘴一笑，握紧了拳头，再次摆出招式冲了过来。“啊？还来啊？！”程璟竹本以为今日的训练强度已经达标，万万没想到竟然只是个开始，哀嚎一声后，不得不重新打起精神来。他嘴上虽嘟囔，可身子却不敢有丝毫的懈怠，认真摆好架势，目光灼灼紧盯江钰的手中动作。倚在门边的程云桃笑着摇了摇头，转身回了厨房，掀开蒸笼瞧了一眼，觉得时机差不多了，便开始忙活起炸油饼。：（）天崩开局？农家小厨娘养家福满仓