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第49章 第 49 章（第2页）

“小小姐，尝尝这个。”瘦高个吴厨娘道。

“小小姐，喝一口水，润润口。”圆圆胖胖的刘厨娘如此说。

沈如意特别不好意思：“婶婶们叫我团团就好啦，我不是小小姐，我是团团。”

两个帮厨简直笑得眼睛都弯了，总觉得自己不是在哄孩子，是孩子在哄她们。

待到沈怜雪那边忙完，把所有的香料和食材都列清楚，抬头往这边一看，她闺女已经跟两个帮厨打成一片，身边摆了一堆吃食，糕点果饼不带重样。

沈怜雪最是知道她，倒也不生气，只是过来谢过两个帮厨，不叫沈如意多吃积食。

胖厨娘就跟沈怜雪道：“沈娘子，还好你来了，咱们都只会做这些小食，做的菜品大人都不喜欢，每日里都只能吃清水鸡丝面，熬了好几日了，如今可要让你辛苦的。”

沈怜雪笑着说：“这是我的本分，应当的，还要请两位多多协助。”

如此说着，她就问：“大人喜食什么，不喜什么？”

瘦厨娘麻利地说：“大人喜吃鱼，也爱吃鸡鸭，猪肉吃得少，主要是原来的钟厨师不会做，做猪肉不太好吃。”

“羊肉牛肉都尚可，虾蟹之类也行，”瘦厨娘想了想，“大人其实不挑食，但是食物一定要味道纯正。”

胖厨娘补充道：“哦对了，大人喜欢酸甜口的饭食。”

只有最后一句才说到点子上，沈如意听了直笑：“阿叔跟我喜好一样的呀。”

沈怜雪根据这个喜好，迅速列了第一日的菜单。

她道：“今晚就先给大人做一条豆豉蒸鱼，再做上一锅五花肉，偏甜口的，早晨可拿来配米，中午可加青笋和雷笋做炖菜，一锅可吃许久。”

瘦厨娘使劲点头：“这个好。”

沈怜雪每日只晚上过来，做一顿晚饭，但早中午都要她们来准备，尤其是中午的饭，裴明昉吃不惯政事堂给准备的午食，大多都是从家里带。

沈怜雪一听就明白了，她想了想，又道：“那我再给大人红烧一罐羊小排，再炸两条青鱼，一个做熏鱼，一个做甜醋鱼，口味略有些区别，看大人喜欢哪个。”

她一看裴家的厨房里备好的食材，就知道裴明昉不是个铺张浪费的权贵纨绔。

他家中没什么特别名贵的食材，甚至连燕窝鱼翅这些都无，最多的还是各种各样的蔬菜和鸡鸭鱼肉，就像刚刚闫管家所言：“只要做的好吃，大人就喜欢，他不看食材的。”

沈怜雪第一日给他准备的就是简单的家常菜。

虽说是家常菜，却也各种口味都有。

“府中可有吊炉？”沈怜雪问。

瘦高个的厨娘道：“有的，只是我们不太会用，往常钟厨师用得也少。”

沈怜雪道：“那我可以试试吗？想看看能否做出烤鸭和烧鹅来，都是我新琢磨的菜谱。”

这道菜是沈如意给她一句一句描述的，说实话沈怜雪听得特别心动，但碍于家中没有吊炉，无法烤制，只能作罢。

如今倒是有这个机会，沈怜雪立即就有些心痒痒。

说实话，她可太喜欢裴家这个大厨房了。

“若是做坏了，我自己出钱买下，可好？”

瘦厨娘瞄了一眼闫管家，立即笑颜如花：“谁家请厨娘要厨娘自己垫补，说出去要被人骂抠门哩，沈娘子放心大胆做，您做出来的保管好吃。”

沈如意点头，她松了口气：“多谢。”

她又想了想，先安排了这几样菜，然后同闫管家道若是能买到牛肉，就给裴明昉卤些酱牛肉，可以切成薄片刷上酱料，把环饼做得焦酥，中间切成两半夹牛肉。

这个吃法冷食也不影响口感，方便裴明昉带去衙门里吃。

这是把冷食热食都考虑到了，足够细心体贴。