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87第 87 章（第1页）

紫草的熬煮要花费相当长的时间，用了四十多分钟，一锅的紫草最后熬成带有咸味的汁只有小半碗，而入口只有一点咸，章续都怀疑这能不能让粥有味了。

“要不再去熬一锅？”章续建议道。

“就这点就好，鱼粥的咸味就是要淡，这样才不会挡了粥的鲜。”简子陌平时煮粥放的盐也不多，一锅粥也只有小半勺盐。

紫草熬煮好后，这时的比赛时间已经过去一个小时二十分钟。还有四十分钟，这时煮粥时间最合适。准备弄鱼时，简子陌特地环视四周一眼。

发现大多选手的药膳烹饪已经进入中期，风风火火弄起来。根据他初步判断，炖鱼汤的有十人左右，弄粥的只有三人，剩下的都是焖炖，不过在简子陌看来，这样焖炖跟炖汤做法是差不多的，都是放药材下去煮，区别在于一个多汤，一个少汁，前者是重视汤的鲜，后者则是想以鱼肉口感取胜。

然而当简子陌的目光转到宇文文修身上时，却发现他还没动，而是在处理药材，简子陌也没多想，收回目光，开始处理鱼。其实这条鱼节目组已经杀好了，弄得干干净净的。

简子陌先把鱼头砍出来，只流出一点点血，觉得有点可惜，塘鲺的血可是好东西。鱼头砍成两片放到盘子备用，简子陌开始去骨，锋利的刀快速划过，很快把脊骨剔出来，肚子还带出一块肥油，他也没扔，放到一边。

其实塘鲺的油脂含量挺高的，但肚子很少出现鱼油，这条塘鲺大，少说三斤重，非常难得见到，有鱼油也不奇怪了。

塘鲺除了脊骨，没有小刺，非常适合用来煮粥。

鱼片粥最为讲究的就是鱼片，太厚会柴，太薄会煮烂，但塘鲺不同，它的肉太嫩了，鱼脊骨被他弄出煎来煮汤，剩下的肉一煮，很容易散，于是他也不片了，直接砍块。

直播间观众看着他一刀一刀下去，速度非常快，然而每一片仿佛机器砍出来般，长短一样，观众都惊了。

“简简，可以啊。”

“厉害，厉害，给你鼓掌。”

“之前看你弄药膳，除了好吃，造型也不错，没想到你刀工也好。”

“一般一般，世界第三。”简子陌笑着回道，很快把塘鲺砍完，放到盘子备用。塘鲺的肉非常嫩，不用再用生粉抓一遍，但为了去腥，简子陌用了姜汁。

弄姜汁前得把姜切碎捏出汁水，简子陌也懒得用机器，手起刀落“啪啪”两声拍扁，引来众人注目。然而他注意力在姜上面，抬起刀一阵剁板声，两块姜成了姜沫。

捏出汁把塘鲺抓一把后，抬起头才看到众人目光看着他。

简子陌眯眼一笑，对众人挥挥手。

选手们：“……”

直播间观众：“……”

“简简，你，是不知道有打汁机吗？”

“太麻烦了，”简子陌把鱼片端到料理台，反问道：“你们觉得是用机子快，还是我这样快？”

直播间观众：“你这样快。”

简子陌点头：“做个饭，哪来那么多工具，都是随手就能弄好的东西，更何况，不觉得有了声音才更有气氛吗？”

直播间观众点头，好像是有这么个道理，刚才简子陌剁姜时，他们不知道为什么有点小小的兴奋。

“厨师，本来就是一个非常帅气的职业。”简子陌一笑，开始处理这些鱼骨。

首先开锅煮鱼头鱼骨，刚开始时，直播间观众都傻眼了，虽说现在的锅是不粘锅，可是煮鱼不用油，也是会焦的啊！然而简子陌出乎众人意外，那块大家以为没什么用的鱼油被扔进锅里，只是简单翻炒两下，水分干后，竟然出油了。

出的油不多，只够勉强把锅底润滑一片，但这也足够了。两片姜下去，接着放鱼头和鱼脊骨，煎到微黄，把原来的姜挑出来，加入新的两片姜，再加水，盖上煮开。

这一连串动作看得直播间观众傻了，这也可以？

“本来用的油的就不多，没什么不可以的。”简子陌笑着回道。

“宇文文修不知道是不是因为没油，现在还没开始呢。”

“我想着他最后会不会直接蒸鱼。”

“哈哈哈，药材蒸鱼？简简，干掉他。”

这个小直播间都是简子陌的粉丝，众人时不时回来报告敌情。

但很快有人想起：“啊，等等，你不留点油煮粥吗？”