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拔霞供（第2页）

火锅最重要的就是汤底，先熬汤。

“阿昭。你帮我把这骨头砍断成两节。”

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苏雪轩看着展昭那双修长的手抓着菜刀，居然还是那么好看，心里腹诽：切！长得好看了不起？

将筒骨洗净焯水冲去浮沫血水，炉子点火，坐上一口大砂锅，加入冷水，加葱姜酒，大火煮开转小火慢熬。

苏雪轩为了颜色好看还加了两勺牛乳。

这样可以使汤更加色白浓郁，又扔了几颗枸杞红枣。

汤熬上后又让展昭把兔子杀了。

展昭以前在江湖闯荡时经常餐风露宿，在野外抓活物充饥也是常有的事。

所以对于杀野兔简直手到擒来。展昭杀野兔时，苏雪轩便开始准备各种烫菜。

先炸了酥肉，然后拿了铁勺准备做蛋饺。

鲜猪肉剁成泥，加入葱姜末，加适量盐，适量酱油，料酒，香油，胡椒粉搅拌均匀待用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐适量油，淀粉加清水搅拌均匀，一般两个鸡蛋一汤匙淀粉，搅拌均匀，待用。

炉子点火，准备一个大铁勺，一块肥膘，将铁勺放在明火上，烧热，肥膘均匀擦一遍，倒入适量蛋液，转动蛋液至成型，半凝固状态时放入肉馅，用筷子将蛋皮合拢，轻轻的压一压边缘，蛋饺就成型了。

苏雪轩动作快，不一会儿就做了满满一盘。

做到最后，苏雪轩留了几个个蛋饺，慢慢的煎至蛋皮金黄放到小碗里，展昭还在打理兔子，苏雪轩端着蛋饺过去，用筷子夹了一个放到展昭嘴边:“小心烫。”

展昭一边打理着兔子，一边吃着苏雪轩喂的蛋饺，只有两个人的院子竟然格外温馨。

素菜准备齐全后，又开始准备调味料：麻油，芝麻酱，碎泡菜，蒜末，葱末，姜汁，豆腐乳，辣椒末，芜荽末，黄酒，胡椒粉，盐，酱油等等。

准备好这些，展昭的兔子也打理好了。

苏雪轩看着展昭，挽着袖子，手里提着兔子，不像大侠，也不像四品带刀侍卫，倒像一个居家好男人。

接过展昭手里的兔子，苏雪轩让他回去换身衣服，然后去看看包大人他们忙完没有，还有白玉堂来没来。

展昭笑着点了点头，也不说话转身便走了。

苏雪轩看着展昭离开了，便开始料理兔肉。

将兔子片成薄片，用米酒酱油花椒粉腌制好，摆在盘子里：“山间只用薄批，酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫。侯汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤、摆熟、啖之，及随宜各以汁供。拔霞供，如今让你提前面世了呢。”

苏雪轩让四大门柱把饭厅的桌椅搬到了院子里。

包大人看她进进出出的指挥着众人搬东西很是好奇：“雪轩你这是在忙什么？”

苏雪轩对着包大人福了一下道：“还请大人见谅，我今日擅自做主让大伙在这露天里用晚膳。”

包大人笑道：“无妨，只是本府实在好奇。”

苏雪轩背着双手摇头吟道：“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中，今日啊咱们吃暖锅子。”

“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中，好诗！”公孙先生赞道：“这句诗将暖锅子写的淋漓尽致。”

苏雪轩心里默默汗了一下，严融对不起了，一不小心盗了你的诗忙道：“还请四位大哥帮我端东西，大人先生稍等片刻。”

苏雪轩带着四大门柱到了厨房，让王朝马汉搬了两个炉子，然后让张龙端了那锅汤，赵虎端了托盘，里面放着两个苏雪轩专门定制的圆柱形敞口砂锅，方便吃火锅。

苏雪轩自己则端着各种调料。喊了栓子几人将准备好的兔肉蛋饺之类的菜一并端了，浩浩荡荡的往前院而去。

刚到前院便看到展昭和白玉堂并肩走了进来，两人手里分别提着一坛子酒。