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56决赛下（第1页）

评审们虽享受着观众们艳羡的眼神，其实内心并没有多期待，因为这些黑色官膳从外表看实在不佳，就像一块块烧焦的黑炭，吃下去还是需要一点勇气的。

然而勺子送到嘴中，乌饭里裹挟的一股特殊的清香在唇齿间弥漫开，味道和它们让人心生抗拒的外表大相径庭。

乌饭里的米用得是糯米，鸭四件已熬制的烂熟脱骨，喷香流汁。肉汤渗进糯米，软滑香糯，不需要搭配蔬菜，饭里所含的树叶的清香就能很好地解掉荤腥的腻。

难怪当年的蒋氏夫妇会那么钟爱这类黑色官膳，如此黢黑的色泽，如此清爽的味道，这样的反差，吃过一次，便会教人再不会忘。

一位评审拿起话筒问：“我想请教下谢师傅，黑色官膳的制作技艺已经失传了七十多年，你是如何会制作的？”

谢师傅从容地回道：“我的家庭在金陵也算是料理世家，从我的父辈开始，他们就在研究如何提取乌饭树叶里的黑色素给食物上色了，”

他回答时脸上难掩骄傲，“经过十几年的钻研和试验，我们已经掌握了这项技艺原理。现在我正在筹备在金陵开一家专做黑色官膳的餐厅，预计明年开业。让这些黑色料理重现人间，是我们家族的愿望。”

评委听后，目光中满是赞赏：“不错的想法，虽然我没有吃过真正的黑色官膳，但这道菜的味道想必不会比真正的官膳逊色，这里先祝你成功。”

比起上一道扬州炒饭，评委们明显对这道黑色料理更感兴趣，并且评价也更高。

下一个，便轮到本场最被给予厚望的种子冠军选手，来自秦忆楼的当家主厨贺师傅。

贺师傅是在场资历最深的选手，他在秦忆楼的地位，等同于李奕山在沁园春的地位。秦忆楼能做到和沁园春比肩，成为当地人气最高的本帮菜餐厅之一，其中不乏他的功劳。

“我所做的菜品是五色吉祥团圆饭。”

他面前的菜盘明显比其他选手都要大一圈，随着他揭开餐盖，一道五光十色的料理展现在众人面前。

“哇，好漂亮啊……”观众席爆发出一阵振奋的惊叹声。

只见玉白的瓷盘内，居然有白色，红色，黄色，黑色，紫色，总共五种颜色米饭，每种米饭都被框成了扇形，合在一起组成了圆形。饭上点缀着板栗，红枣，桂圆，莲子，枸杞等零碎丰富的食材，像是五种颜色的八宝饭。

菜如其名，看到这道菜的瞬间就让人联想到阖家团圆、张灯结彩的新年夜，满怀着吉祥团圆的寓意。

评审们纷纷举勺，尝了尝这五色米饭。五色米各有不同的清香，交织在一起，宛如一场味蕾的盛宴。

栗子香糯，桂圆甘甜，吃起来也颇有八宝饭的风味，但丰富的口感却完胜任何一家八宝饭。

这种五色米饭的制作原理和乌饭差不多，也是取自植物的汁液。

白色是糯米的本色，红色是用栀子染成，黄色是用黄花染就，紫色是用紫番藤，而黑色并不是午饭时，是用一种特殊的枫树树叶制成，都是不含任何添加剂的纯天然色素。

为了让糯米能够更充分的上色，糯米都需要提前一天一夜浸泡。贺师傅带来的那四只用透明薄膜封住的盆，里面装着的就是提前泡好了汁液的糯米。

评委们都对这道五色团圆饭赞不绝口，这菜从名字到菜色都十分大气，和比赛现场热烈的氛围也十分相应，具有十足的冠军相。

自从这道菜呈上来，前两道菜又被黯然失色地比了下去。

“金嘴巴”李麟转动着手中的签字笔，目光锁定着赛场，目前发生的一切都在他的预测之中。

他的名字只被业内所知，而这次的机会很难得，比赛全程被电视台转播，若这次的比赛依旧被他预测准确，那他的名号可算是彻底打出去了。

贺主厨的五色米饭成功把赛场气氛推上了高潮，而接下来等待评价的鱼莜，无形中又多了一层压力。

李麟看向站在贺主厨旁边，赛场上唯一一个年纪轻轻的女选手，忽然感到有些可惜，这姑娘也是运气差，排在最后一名点评。

若是排在前面，还能多拿点印象分，经过连续三波的美食轰炸，评审们的要求也在无形中变高了，尤其是在贺主厨的五色团圆饭后面，怕是讨不到什么好了。

坐在观众席里的薛飞，也着实为鱼莜捏了一把汗，五色团圆饭算是把以“米饭”为主题的料理运用到极致，她究竟要拿出什么料理，才有可能超越这道五彩团圆饭呢？

既已到了决赛，鱼莜已经把心态摆得很平了，在看到评委观众都对五彩团圆饭反响热烈，她的神色也未有波动。

等主持人点到她名字，稳步上前，揭开了自己所做菜品的餐盖。

盘子内，乳白色的酱汁浇在米饭上，上面点缀着几颗红彤彤的树莓和樱桃，菜色看起来明了又简单。

可米饭的样子太过古怪，颜色是油亮的棕黑色，远比一般的米粒要细长得多，呈两头尖尖的纺锤状。看起来既像茶叶，又像是细长版的松子。

鱼莜呈上菜品后，赛场上静谧了一瞬，一时间，竟无评委识得菜名。

“我的菜品是古法乳酪蔗浆雕胡饭。”鱼莜轻声开口。

“雕胡……”有位评委自言自语地重复了遍，忽然想到什么，惊呼道，“啊，原来是菰米！”

随着评委们惊呼出声，观众席也开始躁动了，只不过比起前一道菜的惊叹，这次观众们的反应更多的是疑问。