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乔妹儿:“……”
她缩了缩脖子,而后又理直气壮道:“那我也不想的呀!天儿这么热,把我热坏了,岂不是带累了孩子?再说了,我爹娘早已不在,剪个头发也算不上不孝,毕竟我这肚子可是在给乔家传宗接代呢!”
许巧娘就笑:“嫂嫂这话说得,亲家叔婶若是还在,怕是要打你的。”
乔妹儿摆摆手,无所谓道:“敢打我,我把孩子举着!”
她的大名儿可是乔传宗,连字儿都是接代,有孩子就不错了,还要怎的?
腊八耸耸肩,反正你有理就成了。
那乔妹儿自然是觉得自己有理的,在和许巧娘收拾了今天的食材之后,看到今日新买来的上好五花肉,嘴里的口水泛滥了起来。
五花肉怎么下饭?
除了红烧肉,当然是梅菜扣肉啦!
许巧娘知道她天儿一热就没胃口,便道:“五花肉切成厚片儿是罢?这个我来,嫂嫂你去做别的。”
这东西腻得慌,她自己瞧着这生肉都发腻,嫂嫂许是更加受不住的。
乔妹儿也没拒绝,捶了捶后腰,将梅干菜洗净后放在温水里泡着。又见许巧娘那边已经将肉给切好,她干脆拿了小碗,往里头舀了一勺的酱油,再仔细的取出装有蜂蜜的小罐,舀了两勺出来后便快速的盖上。
“巧娘,这个端去,将肉片的两面都刷上,剩下的再倒进去拌匀,需要腌一盏茶左右的时间。”
许巧娘过来将碗接走,用猪毛刷子细细的刷了。
等时间到,直接开了两个锅,毕竟还要带着午食要卖的菜,乔妹儿放慢了动作,叫许巧娘跟着自己学。
将腌渍好的五花肉片放在竹篾子上,等肉片上的水分略微少了些,“像是这般,放在油锅里煎了,待焦香味出来,再翻至另一面,两面金黄之后,这肉片便制成了。”
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许巧娘点点头,跟着她的动作,将剩下的五花肉片全部煎至两面金黄。
乔妹儿看着她的动作,赞许道:“巧娘真是手巧,这般便可以了。”
许巧娘抿嘴笑了笑,又跟着一起捞出油中的渣子,将油舀出放在一边,又新倒入油,热了之后爆香葱姜等调配料,待香气溢出,再将一边滤好水的梅干菜倒至锅中翻炒。
不需多久,便可放入调味料小火慢炒,之后收汁备用。
大半锅的梅干菜炒好,乔妹儿额头上已经滴了汗,擦干净手,将五花肉片码放在碗里头,又往中间铺上炒好的梅干菜。
许巧娘跟着学,问道:“这便好了?”
乔妹儿摇头,“还要蒸。”
接着,两人码了足有三十碗的梅干菜扣肉,摆上蒸笼,锅中添水。
乔妹儿对蒋大娘子说道:“水开后文火蒸一个时辰便可以了。”
蒋大娘子点头,乔妹儿甩了甩有些酸的胳膊,喊蒋大郎过来:“去果肆看看可有新鲜的果子卖,挑那汁水多的,买个一筐子回来。”
蒋大郎就嘿嘿笑:“娘子,买同一种的多腻味,要不我挑一挑,凑个一筐子回来?”
阿蒋瞪了他一眼:“乔娘子说甚么便是甚么,你做甚主?”
乔妹儿就笑,这种想法很可以的嘛,“阿蒋莫要这般说,我觉得你家大郎很有自己的想法,这样挺好。回头我生了孩子忙的时候,腊八也要去后厨帮忙,正好过两年你家大郎大了,我还想叫他站柜台呢!到时候再帮忙招个跑腿的,他站柜台的可得机灵,懂得随机应变才好……”
这边正说着呢,蒋大郎又跑了进来,“乔娘子,一份梅菜扣肉!”
乔妹儿懒懒的不想动,许巧娘便将菜端了出去。
没想到帘子一掀,又是他。
她抿嘴笑了笑:“赵郎君,您的梅菜扣肉来了。”
赵晚有些不好意思,眼底有些青黑,一看就是晚上熬了夜的模样,他略微矜持的点点头:“有劳小娘子。”
许巧娘如今也十六了,她看着眼前这个比自己小了三岁的少年郎君,总觉得他一板一眼的样子很好笑。
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