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她又压低了点儿声音:“刚才你受累了,待会儿你多吃点,好好休息。”
价值不菲的大型圆桌上,山参鲍翅、海味山珍,一桌子美味珍馐,只是看就令人赏心悦目。
桌上的美味,要么食材奇绝,要么厨艺精巧,别人奚曦不清楚,总之她这个行内人一看就知道这一桌菜价值匪浅。
夏悟之先动筷夹了一截鹿筋。
肉眼看去,那鹿筋火候正好,几乎被处理成了透明色,被筷子夹着,颤颤巍巍地抖着,肉汤挂在其上,都不能掩盖其弹嫩口感给人的视觉感官。
入口之后,夏悟之皱眉。
“今天这鹿筋是谁做的?又干又硬,肉汤调的也不行,半点儿滋味都没有。”
旁边照顾的人赶忙快走两步,也夹了一筷子鹿筋。
没……什么问题啊。
他赶紧给旁边的其他大师傅们使眼色,包括霍卿冬。
大家都很配合,各自夹了一筷子鹿筋,包括奚曦。
奚曦:这鹿筋,明明q弹可口,滑嫩有嚼劲,调味适中,不突兀也不抢味,到底哪里不好吃了?
大师傅们:这鹿筋,肉汁肯定用的是牛肉汁、鸡汁、羊肉汁三种汁熬出来的,别说半点滋味没有了,就是顶级鉴赏家来了,也挑不出半个错来。
他们心想,莫非是夏老先生状态又不好了?
这边,霍卿冬问奚曦:“奚老师,你尝着怎么样?”
“其实……我尝着也还行。”她没说谎话,这鹿筋的水准,真的已经非常不错了。
霍卿冬明白了,那大概是夏悟之又“犯病”了。
她忙给大师傅们使了个眼色,大师傅们接收到信息才敢开口——
“是啊,这鹿筋做的,老得跟牛蹄筋似的,都咬不动。”
“嗯,还有这汤,简直就是抹布水啊,既不咸也不鲜,都什么啊。”
“这菜哪个厨子做的?这月奖金没了。”
——只有他们自己这道,这话说得有多昧良心。
夏悟之听了,稍微舒心了一点儿,又舀了一勺八宝豆腐,盛入自己的碗中。
入口之后,夏悟之又皱起眉来:“这八宝豆腐又是谁做的?坚果碎末谁磨的,是想呛死我这个老人家吗?还有肉糜,谁处理的,腥味这么重,是给人吃的吗?配上这个没处理好腥味的豆腐,给驴吃驴都不吃!”
几人再次对视一眼,非常有默契的也都盛了一大勺八宝豆腐。
奚曦也混入其中,盛了半碗。
盛的时候,奚曦忍不住想,这夏老先生真是个狼灭,狠起来连自己都骂——这豆腐给驴驴都不吃,可他不也吃了吗,这不相当于在骂他自己还不如驴吗?
奚曦舀了一勺自己碗里的入口。
汤羹浓稠,豆腐细嫩。加上肉糜、菜末,还有坚果屑,风味浓郁绵长,味道很不错。
单说调味处理的话,甚至能到她做的那份宋嫂鱼羹的七成——以奚曦目前的人生经历来说,调味水准能到她目前烹饪技法的七成,已经能秒杀市面上绝大多数被称作必去的店铺了。
就这,老爷子竟然还说难吃?
奚曦理解不能。
同时,奚曦又在想。
这菜不错,她没见过。如果是古方菜,希望有朝一日,她能从群里收到这个菜谱。
大厨们和霍卿冬,心里想的也都跟奚曦差不多。
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