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第 80 章（第1页）

跟黄溪大队的王建国到底怎么回事，她只知道往后要谁敢对池安有意见，她就骂死她。

是池安叫她知道什么是真正的美食，也是第一个都不用她开口，主动给她送好吃的。

更是第一个跟她有过摩擦，却对她好脸色的人。

正当周氏吃完小龙虾，连十根手指都舔的干干净净时，突然她又闻到一股香味。

这让想起身回去的她，瞬间又走不动路了！

“池知青，你这做的是什么，好香啊！”

周氏一边说，一边睁大眼睛，看池安井然有序地往锅里放各种材料。

“田螺，这个做好了，也很好吃。我今儿做的有些多，周婶一会儿带点回去尝尝吧！”

周氏一听池安让又吃又拿，这叫向来脸皮厚的她，都有些不好意思。

“这怎么好意思呢？”

她话虽这么说，但又忙加了一句：“池知青，我看你这菜也不多，晚点我给你送点过来吧。我家里的菜太多了，吃都吃不完，正愁着该怎么解决……”

池安知道乡下人的菜要是种多了，一般都会晒成菜干的，哪有嫌家里菜多的道理。

周氏这分明是为了送她送菜而找得借口。

不过这也就说明周氏并不是那种只会占便宜的人，“那就谢谢婶子了，我正想着晚点去谁家换点菜。”

“不用不用，往后每天我都给你送点过来，你不用去换。我家自留地大，菜多得很。对了池知青，你这田螺是怎么做的，能教教我吗？”

她到底年纪大了，也不好意思天天都过来吃。

田螺这东西水田里很多，她可以自己捡了回头做了吃。

“这做法简单，田螺要先用干净的水养两三天，等把泥土吐干净，然后用钳子把尾部剪掉。之后焯水去掉厣就可以开始炒。炒的时候呢，先放油，这玩意儿比较吃油，要多放一点。然后依次放入八角，花椒，干辣椒，用小火炒出香味，这才放入田螺翻炒。等到差不多的时候，放酱油和料酒。若是没有料酒，那就放米酒也行，反正去腥味的，不要太多，一点就好。等这些放好了，再添水盖锅大火焖煮。等锅里的汁收的差不多了，就放入盐，鸡精或蚝油，改成小火炒干，然后根据的喜好，可放蒜苗芹菜什么的。你若不喜欢吃，不放也是可以起锅的，那最后撒点香葱添香味。”

周氏听得都蒙了，做饭不都是锅里放点油盐就好了吗，哪有什么八角花椒鸡精蚝油和酒的，好多她听都没听过。

做道菜这么麻烦，还要用那么多东西，怪不得池知青做饭好吃。

这寻常人能吃饱就不错了，哪还讲究这些。

池安也不知周氏听进去了没有，就加了一句：“婶子要注意把控好时间，田螺在锅里的时间不能太长，不然ròu老了，影响口感不说，还不好吸。”

“池知青，除了你说的这个做法，还有别的吗？”

第61章池安，你老家有人找

“有，就是用我换给你的炒料来炒，炒出来味道也不错，但肯定比不上我刚说的做法。”

周氏听到可以简单化，稍稍松口气，随即又问起炒料的事。

“池知青，你还做炒料吗，做的时候，能不能换点给我。我可以拿土豆红薯跟你换，你要钱也行。你放心，我不会去告你的，也不会告诉任何人。”

周氏说到最后的时候，像是在做贼，这让池安有些忍俊不禁。

“行，我回头还要做，做好了肯定换给婶子你。”

因为炒田螺前期准备的充分，很快池安就起锅了。

她这一舀出来，周氏见她用大盆装，心里对其他知青羡慕的不行。

池安这手艺比国营饭店的大厨都要好，人家去国营饭店吃饭，还要给钱给票，而他们只是帮池安做点活而已。

看这架势，还得自个儿倒贴那种佐料钱。

她也想以后天天来这边吃饭！

就在周氏感慨之时，池安已经舀出一碗田螺塞到她手中。

“婶子，这个你拿回家中午当菜吧，至于碗，回头你上工时带过去，晚些让其他知青带回来就行。”

周氏怔怔的望着手中的田螺出神，好半天才说：“没事，晚些我送菜过来的时候，一起送回来就好。我这吃你这么多东西也怪不好意思的，要不我再给你砍点柴吧。还有，对不起啊池知青，我之前不应该那样说你。”

池安见她一个年纪比她妈还大的人，对着自己又是道歉又是说要送菜的，心里对她的那点芥蒂早已消失。

“婶子你家菜要是多的话，那我收。至于柴火就不用了，秦大哥他们会弄。”

周氏点头没再说话，眼看池安还要忙，就端着碗依依不舍地走了。