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76第 76 章（第1页）

把打算用于还款的部分留出来，另外拿出一千万和奖金零头的部分，方晓敏把一大笔资金给了白妙，让她拿去筹备“白”的第二家、第三家店面。

虽然第一家火锅店目前还没有完全地扭亏为盈——

毕竟投入很大，即便店里现在每天都有巨额的流水进账，但要实现正增长，还是需要一段时间的。

就火锅店目前的表现，其实已经远远超出大家的预期了。开业才不到三个月就已经能有如此成绩，夏家人和白妙都很满意，也对下一步的计划更加有底气和信心了。

白妙的野心是创立一个十分独特的餐饮连锁店，不单独做某个菜系的菜品，而是想要融汇各种名菜，加上独创的新菜品，一起构成“白”的招牌，把只属于“白”的这些特色发扬光大，自然也就不能仅桎梏于一个火锅店那么简单了。

因此，这第二家店，白妙就打算正式上手，开始推进她的创意菜计划了。

“我们之前火锅店的地理位置选得实在不错，能有今天的成绩，也多亏了这个地段了。”

“你还别说，咱们的生意能有这么好，旁边的大连锁还真是帮了我们不少的忙呢。在客源上让我们给吸纳了不少不说，名声上更是让咱们快速与他们齐名了。现在西城谁不知道‘白’的名头啊，这都是咱们这最初的战略做的好的成果了！”

一起商量店铺筹备的事儿呢，白妙总结了一番火锅店成功的原因，着重提了提地理位置的重要性。

当初夏天和白妙的坚持事后被证明并没有什么问题——

把店面开在大连锁品牌的旁边，直接跟人家对上，最后的结果自家并没被挤得没了生意不说，反而迅速上位，成功在西城的餐饮界占据了一席之地。

而当初夏天提前设想的那些大连锁店可能因为看不惯而给自家使绊子的事情也没有发生，顶多就是对方搞了一阵子价格战，给出了比“白”更多的优惠手段宣传自身，最后也是没坚持多久就放弃了，又回到了原本的标准价格，之后也就没见人家再有什么大的动静了。

其实想想这也正常，人家火锅连锁品牌做的又不是一两

家店的生意，没必要特别在意某家店的生意被人抢去了这种小事。

而且其实这种事情都是互惠互利的，连锁店好了可以带动“白”的生意。

反过来，来“白”火锅店光顾的人多了，自家店铺接待不了，人家顾客也会转向连锁店去消费的，如此大家的生意才都好做，也就谈不上谁沾了谁的光了。

虽然目前看来这种“白”对人家的逆向顾客输出还是占了少数，但未来谁又能知道呢？说不定再过一段时间，就是大连锁不愿意离开自家店旁边，同样产生了接手自家无力接待的那部分顾客的方针也不一定呢对不对，还是要对自己有点信心的说。

意识到了餐厅位置对生意好坏的影响程度之大，白妙将“白”的第二家和第三家店面的选址，目光放到了最近西城最火的开发区。

西城的引进高级人才计划打两千年就开始实施推进了，加上对全国乃至全世界优秀企业发出邀请，政府专门做了规划，将这些来西城投资的企业统一集中到了开发区，如今几年的发展下来，这里再不是之前的偏远郊区、无人问津的地方了，而是变成了整个西城高新技术产业的聚集地，也是高端人才齐聚的地方。

把创意餐厅的店铺位置选在这里，可以说非常合适了——

开发区内的企业众多，对于餐饮服务行业的客观需求本就很大。

加上这里的人们生活水平普遍较高，收入水平更是领先西城大多数地区，也是最能负担得起“白”定位的中高端餐饮服务的人群。对于这个选址，夏家人就没有不同意的。

人嘛，财大才能气粗。

虽然之前就想过白妙把餐厅开到哪儿，自家就把店铺买到哪儿的这种可能性，但实际操作起来，方晓敏也不是没有觉得为难过的——

毕竟购买商铺的费用实在太高，餐厅回本又需要时间，如此下来方晓敏也不知道自己的不动产扩张计划能够坚持到什么时候。

她正担心这个问题呢，谁知她家的小福星就又给她天降了一笔横财，让她起码在未来的一两年内，都不用担心自己购买商铺的脚步会跟不上“白”的扩张速度了，想想也是蛮爽的。

跟景区附近的火锅店一个方针

政策，方晓敏以私人的名义买下两处商铺，再由“白”餐厅承租店面，交付租金给她的方式，如此两家店在经过了一个多月的筹备之后，也纷纷开了业。

夏天过去两个新店尝过几次白妙从全国各地挖来的顶级大厨的手艺，不得不说味道真的很不错，要不是离家有点远，夏天觉得这里都会成为自己的另一处固定食堂了。

新店除了味道足够好，有很多创新的菜式之外，环境和服务也是一流。

当然了，这种各方面都很优质的餐厅价位也不会低了。

夏天观察，来这里消费的客人应该都是家里不差钱儿的主儿，或是那种没什么负担的小年轻情侣啥的，如此倒是比起火锅店来少了几分接地气的感觉，单从上座率来看，生意是比不上火锅店的。

不过这也不用太担心，不同餐厅有不同的经营方式，新店看着没那么的门庭若市，但利润空间却比卖火锅要高得多。