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第 15 章(第1页)

田万红不再多说什么,把肉皮洗干净后,就把大锅的水都撇干,灶膛里的火苗不断的舔舐着锅底,锅里的油开始渐渐冒烟。

唰!

田万红把切好的猪肝倒进了油锅里,快速的翻炒了几下就立刻放入生抽、盐和蒜叶,再翻炒几下,等蒜叶断生就盛出了锅。

“来,你们两个快吃。”她把猪肝放到桌上,招呼两姐妹,“趁现在热的,快吃。雅晨,往里面塞两根大柴你就不用看着火了。”

被炒猪肝的香气吸引,卫雅晨也从灶膛前走了出来,田万红已经把米饭的锅盖掀开,里面还蒸着一碗干菜汤。

她把汤也端上桌子,等两人盛饭后,再把锅盖盖好。

炒完猪肝,大锅要清洗一下。

等到锅里残余的水分被高温蒸发,田万红把刚才切得大块的肉块统统扔进了锅里。

油脂在高温的作用下慢慢从肥肉里渗出来,一滴一滴汇集在了锅底,大块的猪肉表面开始变得微黄,厨房里开始被肉香充盈。

肋条肉就是低配版的五花肉,但是肥肉更多一点,田万红一直等肉的表面变得金黄,肉里的油脂都出来了大半,这才把切成了方块的肉皮和油豆腐一起倒入了锅里。

锅里一下子就沸腾了,锅底的油开始四溅,田万红整个人上半身往后仰,防止油溅到了眼睛里。

把油豆腐和肉皮翻炒了好久,一直到油豆腐表面都开始变得有点发硬,她才倒入了生抽和料酒,翻炒均匀后,放入了一大勺的水没过了油豆腐,这才把锅盖盖上。

等汤汁烧开的时候,田万红把灶台上用过的菜刀、砧板、各种碗都洗了,把灶台擦干净之后才解开了围裙。

“雅晨,你看着点,别让汤烧干了,我回去吃个饭就过来。”田万红忙活了这么一会,肚子早就饿了。

“外婆,你在这里吃吧!”卫雅晨立刻道,“饭还有。”

“不用,你们自己吃。吃完了放着,我来洗。”田万红说完就出门往家里走。

久违的蒜叶炒猪肝让卫一晨都忍不住多吃了一碗饭,卫雅晨也是如此。

一大盘的猪肝只剩了五分之一,卫一晨揉着肚子有些站不起来。

卫雅晨把剩下的猪肝倒进了小碗里,喝了一半的干菜汤倒进了泔水桶里,这些可以拿来喂猪。

再把锅里的米饭盛出来,底下黏住的锅巴就加点水,烧把火泡泡,就是一碗带着焦香味的水泡饭了。

等田万红吃完饭回来,卫雅晨已经洗完了碗,还往灶膛里加了一根小柴火。

汤汁已经烧开,接下来就是用小火慢慢再炖上半个小时,等到肉都炖软了,就可以放盐了。

锅里嘟嘟嘟沸腾的声音一直跟着香味传到了房子外面。

“哟,烧什么这么香”一个声音笑呵呵的说话,随后卫天勇出现在了厨房门口。

乡下地方,只要家里有人,大门都不会关上,有时候就算没人,门也是不锁的。

“天勇阿公。”卫雅晨两人一前一后打招呼。

“哦,万红在啊。”卫天勇笑着说话,“我还在想玉伟两个人都不在,雅晨这么能干了。”

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