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第 8 章（第1页）

午时一刻。

许是听闻前一场精彩厨艺的比试，这一次来观赛的人明显要比上次多得多。

跟秦氏酒楼相比，颜家饭馆确实简陋很多，不过这依然阻挡不了大家的热情。

自从上次比试过后，颜青菀多了不少拥护者，能赢了享誉扬州城厨师，也算是在扬州城内小有知名度。

等到宾客到齐之后，颜家饭馆基本上被围得水泄不通，里三层外三层的人，几乎比上次多了一倍，足以证明颜青菀的名声已经打了出去。

但是这其中支持秦川的人不在少数，甚至支持秦川的人和支持颜青菀的人自动分成了两派，这两派嘴上功夫谁也不饶谁。

符启彦看人都差不多到齐了，便开口询问颜青菀：“颜姑娘，按照咱们先前约定好的，第二轮比试规则，由你来定。”

颜青菀的视线穿越拥堵的人群，还是没有看到心中所想之人，她屏息凝神了一番，把视线收回，微微开口道：“第二局，我们考验刀工。”

这话一出，瞬间就有人不满意了。

“刀工？！开什么玩笑？不就是切个菜吗，这谁不会？”

颜青菀婉婉道来：“不是普通的切菜，而是要综合考量刀工、美观和效率。”

她顺手拿起一只土豆，“比如说这个土豆，我们将它削成薄片后摆盘，最后谁削下来的长度更长，谁的时间更短，以及谁的摆盘更美观，就算是获胜。”

颜青菀提前做过功课，虽然说现代的厨艺课程都会系统性对刀工进行教学，但是古代也会有专门钻研刀工的厨师，所以这项比试所以她跟秦川来说，绝对是公平公正的。

秦川举起手中的菜刀，大言不惭地说：“刀工就刀工！”

为了让这场比试更加公正，颜青菀没有选择手中拿着的土豆，而是让秦川重新选了一个菜品，秦川最后选了黄瓜。

黄瓜作为摆盘必备的菜品，自古以来被开发出了各式各样灵活多变的做法，甚至连切黄瓜的方法都各不相同。

这次的比试除了考验刀工之外，还需要厨师动脑思考，如何用更短的时间把手中仅有的这根黄瓜发挥最大的价值，也就是如何切到最长，同时，还考验厨师的细致程度，一旦在中途发生断裂，就算做失败。

为了给秦川留足面子，颜青菀这次抱着必输的心态，如果秦川撑不到第三局比试，那么面子上肯定过不去。如果她以后想要在扬州城内接着把饭馆经营下去，那免不了要跟这个未来的同行打交道，所以就算输也要给足秦川面子，不能让他输得太难看。

只不过，另颜青菀没想到的是，这次她还真低估了秦川的实力。

毕竟是老牌的厨师，家中经营着规模那么大的酒楼，果真还是有两把刷子在身上的。

比试的号角刚一吹响，秦川就以掩耳不及盗铃之速度开始拨弄手中的黄瓜。

他先是将黄瓜的四周去皮，然后切掉一首和一尾，取了一根细竹签从黄瓜的中心位置穿了进去，接着，黄瓜在他的手中飞速旋转，边旋转边切入三分之一的长度和深度，直到把整条黄瓜全部切完。

此时的黄瓜从表面上看还是完整的样子，除了表面有部分切痕。

秦川将细竹签从黄瓜中央取了出来，然后将先前未切掉的黄瓜皮重新切掉，随后沿着切痕的纹路，顺着黄瓜的表层薄薄的一层往下切，待全部切完之后，黄瓜条呈现出长长的丝状，弯弯绕绕地排列在案板上。

本以为到这里就结束了，没想到秦川将黄瓜丝全部摊开后，呈现出的是网状的效果，将网状的黄瓜层层包裹起来之后，最后做成了绣球的样子。

秦川取了一朵颜家饭馆中饲养的桃花，点缀在绣球的正上方，一道完整的刀工展示就此落下了帷幕。

在秦川端起盘子的那一刻，颜青菀才刚刚将黄瓜的形状切好，并未来得及摆盘。

按照比试的规则，秦川在时间上略胜一筹，因此本轮比试的赢家自然是给到了秦川。

秦川倒是也不客气，知道自己赢了这场比试后整个人笑得跟朵花似的，走路都扬眉吐气了一些，生怕别人不知道他是最后的赢家。

在离开之后，他还不忘嘱咐颜青菀：“别忘了我们的最后一场比试，这最后一场比试的地点，就由符先生来定如何？”

颜青菀低垂着眉眼，答应道：“当然可以，符先生劳苦功高，也算是我们两个之间不打不相识的见证者，最后一场比试的规则由符先生来决定再合适不过了。”

得到满意的答案之后，秦川大摇大摆着从颜家饭馆离开了。

符启彦放慢离开的步伐，待所以有都离开之后，又在颜家饭馆停留了片刻。

颜青菀看出了端倪，顺势给了一个台阶：“符先生，要不要留下一起用晚膳？”