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“我们这里除了做早餐铺子外,还可对外承接宴会酒席!盛京城里各家的婚丧嫁娶,添丁等等各种酒席均可承接。只要主家愿意来这里办酒席我们都能接待。或者,有的人愿意在家里置办酒席,我们也能派厨子到府上给他们做菜。
那时候,我们的菜价可以比市场上便宜一些卖给他们。看他们是愿意直接点菜置办酒席,或是定价置办,按多少钱一桌的价格来定酒席都行。到时候,定价的话,我们可以设三个价位的酒席。平价的,中档的,高档的。酒水的价格另算。”
墨珏一听,问一旁的迟睿道:“先生觉得王妃此法可行?”
迟睿在一旁听了顾婉的话也笑道:“若是王妃愿意让我们铺子里的厨子,去各位大人家的府上给他们置办酒席,想必生意会特别红火。
要知道我们铺子里的厨子做出来的菜,那可是口味一绝,那些大人们也最是了解我们厨子的手艺了。再者,王妃说的,在这间铺子里承办酒席的想法,甚是新颖,有的大人家里的宅子确实置办酒席不够大。
若是能在我们这里承办,想必也会有人愿意尝试的。毕竟,若是各位大人家里置办酒席,除了采买外,当天还需要从外面请好人的下人来帮忙。还怕冲撞了贵客,再者很多事情,也是要提防的。
这些其实也是很繁琐的事情。若是在我们铺子里办酒席,主家也可以省事些。若是我们推出这种做法,只要有人愿意率先尝试,想必这生意就能慢慢做出来了。”
墨珏也觉得顾婉这个办法可以一试!于是,但同意了顾婉的说法。
迟睿便问道:“王妃,既然要承接酒席,这位置该如何摆放?需要单独隔出一个置办酒席的区域吗?”
顾婉想了一会才道:“一楼的空间很大,隔一半区域出来,堂食区还很宽敞。而这一半的区域用来做酒宴区也可以摆上几十张桌子,空间还是够大的。
宴会区和堂食区进出的门也要分开。各进各的门。另外,三楼也可以全部利用起来。这一整层的面积很大,可以隔成四个区域,每个区域之间用屏风作为隔断。
到时候,按照客人预定的多少桌酒席来隔,这样的话,一天就可以承接多家的酒席。若是当天承接的酒席太多了,还可以把二楼也派上用声,二楼目前不是空了一半的区域吗?边做着边看吧!有需要的时候,再利用起来。”
“婉婉此法甚好!”
墨珏和迟睿都觉得顾婉的这个办法可以一试。
此事确定好后,迟睿就要重新添置一批桌椅。按照顾婉说的,酒席的桌子采用的大圆桌。迟睿打算一会去找人加急订做。目前,他们堂食区的桌子都是四到六人座的小长桌。
至于圆桌的话,他也是第一次听说。既然王妃发话了,自是要重新置办桌椅板凳。
顾婉交待迟睿,待这批桌椅板凳回来了,他们便在铺子门口贴上告示,把这一业务公开出去。
她又扭头对墨珏道:“王爷,你说我们双胞胎的满月宴,是在这里办还是在王府里办呢?”
“既然我们打算在这里开辟新的生意,那就把两个小子的满月宴安排在这里举办吧!就当是给我们的这个业务做宣传了。也让众位大臣们感受一下在这里置办酒席的氛围。
他们体会过后,以后家里要办酒席才好做决定不是?”
“也好!那就定在这里办吧!让众位大人们都来感受一下在这里置办酒席的方便之处。迟先生,你还得在这里的院子里多摆上一些绿植和盆栽,再把院子里置办些茶桌和遮阳伞。
可以方便客人们在开席前,有个地方可以坐下来聊天。”
“好的,王妃!”
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