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华洲,华阴县南10里,华山古镇。
“客官有礼了,请问几位?”古镇唯一的一座酒楼,店小二仰头,招呼这位从雪白的骏马上,翻身而下、身高近6尺的高大少年。
“仅我一位,随意安排点小菜,一斤最好的黄酒。给两匹马喂些草料,各加2斤黄豆。”少年温和地应到,并随手丢了一锭银子给小二。
“好咧,请贵客放心用餐,楼上雅座有请。”
马速入关后不久,就换上了日常的青衣长袍,也摘去了遮脸的头巾。此时已无人人将儒雅、白净的少年和“丝路鹰侠”联系到一起。
缓步登上二楼,不动声色地迅速扫视了四周一眼,见虽有几个江湖武者,但均为三流以下,没有值得关注的高手。他还是依靠墙一角、临窗处落座。
尽管武力值极高,但深知自己江湖经验甚少,故时刻保持警惕性,不能把后背暴露给陌生人。
半盏茶不到,四碟素菜,一盘卤驴肉,一壶黄酒送上桌来。
在西域吃惯了牛羊食,回到关内,绿油油的小菜,看起来就更有胃口。马速优雅地夹上一撮小菜,芝麻油的芬芳和蔬菜本身的味道融合,清爽可口。
再从壶中轻轻倒出一小碗黄酒,没急着品尝,先观其色,见酒水如琥珀清亮色泽,从观感看,这黄酒算是上品了。
前世众人大多只知黄酒出自江南,如加饭、花雕。却不知黄酒始于宋朝。素有“宋分两朝,酒分两派”之说法。苏轼诗中的“应倾半熟鹅黄酒,照见新晴水碧天”,李清照的“莫许杯深琥珀浓,未成沈醉意先融”,都是形容北宋的黄酒。而北宋的黄酒产地本在中原,随北宋亡这才南下。
悠闲地品了小口,不同于啤酒的温顺、白酒的刚烈、葡萄酒的青涩。黄酒诸味杂陈,口味上充分体现出“浓、醇、润、爽”之醇厚甘鲜、中正平和、味醇爽口、回味悠长。
这种口味分别为甜、苦、酸、鲜、涩、辛六种味道,和谐地融合而成。
“品酒,如品人生。没人生来只有苦,更不会只是甜,人生百味,才是真实呀!”马速感叹到。
好的黄酒口感,取决于各呈味物质味觉之间的平衡。一定浓度范围下,各呈味物质相互掩盖、叠加与促进,达到平衡时,便呈现出舒适、平衡、和谐的味觉特征。“酸不露头、苦不留喉,甜不腻口”即是这种平衡的一种体现。
马速没有贪杯,些许20度以内的黄酒,对他不会有丝毫影响。
为了保持清醒,他时刻告诫自己,在武功还没有完全成为本能时,不能喝烈酒,尤其在陌生的环境中。尽管现在的功力,已可瞬间消除酒精的麻痹,但或许那个万一的瞬间,就是生命的漏洞。
马速的到来,没有影响到在座饮茶、吃饭的人们,华山常有文人骚客来游山。邻座是几位道士,喝着清茶,桌上摆的都是素菜。他们低声闲聊着:
“这次贫道到西岳,参拜云台观陈抟老祖隐居地,也沾了点老祖的光。算是达成了多年心愿。”
“恭喜道友,道学大成。我等这次来到西岳,也准备游历华山的道观。道友能否指点一二?”
“嗯,贫道也知之甚少,据说华山最早的道观是玉女祠。相传春秋时代有一善吹玉箫的隐士萧史,以箫声引动了秦穆公的女儿弄玉,抛弃了宫廷生活,与其一同来到此处隐居修炼,均得道成仙。后人为了纪念两位仙人,便于此修建了一座祠宇,以供祀其像。”老道讲起华山的历史,有些滔滔不绝。
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