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手抓饼（第1页）

温仲夏花了两日去太学考察，这些学生上课时间是辰集酉散。

她估算了一下时间，大概相当于八点上课，十二点左右散堂，中午休息一个时辰，下午上到日头西落才散学。①

国子监多是官员子弟，所以大部分学生住家，而太学则有大半住在锡庆院内，还有不少在外面赁房住。

温仲夏思来想去，决定卖早餐和午餐。这个时间段，学生们时间有限，懒得跑太远，门口的食摊足够有吸引力。

她也想好了卖的小吃，就是上辈子闻名大江南北的手抓饼。

手抓饼拿油纸一包就能吃，不需要他们另外准备碗筷桌椅。他们现在本钱不多，能省则省。

“芝麻胡饼、烧饼我吃过，手抓饼是个什么饼？”徐袖好奇得紧。

温仲夏麻利地揉着面团：“这是南方的一种小吃，嫂子你尝过就知道了。”

面团揉得犹如绸子一般光滑后，搁在一旁醒面。

再取一点面粉做油酥，她往里加了些葱花，增添几分葱香味。热油一泼，搅成糊糊状。

光不滑溜的面团切成一个个小剂子，用擀面杖三两下擀成又薄又长的一条，刷上油酥，再像卷毯子似的卷起来。

“为何要多费这一步？”徐袖仔细观察，要是小姑子忙不过来，自己也能帮上忙。

温仲夏手上动作不停：“这么做是为了让饼有层次，卷的越多层次越多，手抓饼又叫千层饼。”

卷好的生胚再擀平就可以去烙了。

刚烙好的手抓饼表面散布着一个个褐色的小圆点，用手轻轻一捏，一圈一圈的面丝竟然裂开了，但又牵连在一起不会完全断开。

外酥里嫩，葱香味并着淡淡的咸味，徐袖和温孟冬什么也没加，就把一个光秃秃的面饼几口吃完了。

温孟冬意犹未尽地舔舔下唇：“阿姐，我还想再吃一个。”

徐袖扬起大大的笑容：“听你的，咱们就卖手抓饼。”

“正式卖的时候，还要打上鸡蛋，再涂上酱料，卷上一些小菜，味道更好。”

温仲夏又锅里贴了张饼，嗓音轻快：“手抓饼只是第一步，卖得好的话，我们再做别的。”

她脑子里光饼的种类就有不下二十种。

《论语》云“工欲善其事，必先利其器”，他们现在有了点子，便要准备正式摆摊的工具。

温仲夏找铁匠定做了一个平底锅，又买了个大炉子，仅这两样就把他们卖爆米花攒下的钱花去大半。

本来还想再买一辆那种两轮小推车，但一问价钱，罢了罢了，这钱还是让车行来赚吧。

更何况他们还要置办一个案台，用来揉面、放东西，真买了推车，杂七杂八全堆上去，她和徐袖可能也推不动。

东京的车行十分发达，短途长运都能送。从温仲夏住的小院子到太学，距离不远，用最普通的平板车送一趟只要五文钱。

温仲夏从车行找了个姓李的大叔，约摸三四十岁，他有一辆用驴拉的平板车，约定好了每日接送的时间。

两日后，天还没亮，李叔提早到了小院门口，今儿温仲夏他们要正式去太学门口出摊。

李叔话不多，不用人喊，主动帮忙一趟一趟的搬东西。

所有东西用绳子捆好之后，驾车的位置另一边还空着，李叔示意小冬儿坐上去。

温孟冬起初不太敢，因为那大黑驴又是尥蹶子，又是甩尾巴的，看起来脾气不好惹，但他又按捺不住想坐驴车的心。

最终在阿姐的鼓励下，他小心翼翼地坐了下去。

那驴子可能是感觉到陌生人的气息，仰天嘶叫了两声，粗粝的嗓音差点把温孟冬吓得掉下去。

温仲夏安慰他：“不怕，它在和你问好呢。”

“是吗？”温孟冬鼓起勇气，学了两声驴叫，“呃啊……呃啊……”

大黑驴，你也好啊。

温仲夏和徐袖捧腹大笑，连李叔那张黝黑的脸上都有了一点笑意。

大黑驴：这小豆丁鬼扯的啥嘛，听不懂。

姑嫂二人在后面扶着车走，到达太学门口时，太阳已经从东方探出了点头。