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第 4 章（第1页）

“一碗肉片粉，老板你们这可以加粉量吗。”

林书芒点点头说道：“可以，二两加一块，三两加两块，加肉六块。”

西装革履的人掏出手机对着墙上的二维码说道：“三两的，扫你十四。”

三两重的瘦肉片林书芒早已称好，小塔一样的肉片堆在量勺上。

清水加一勺卤水，小锅的锅壁烧得滚烫。先放的是生菜，高温一下折断了它的风骨，翘出锅外的茎叶也被林书芒强硬的压下。等青菜微软，林书芒从汤锅里舀出一大勺微黄的骨汤。

热度逼人的锅壁被零星的水点子溅到，滋滋的声响不绝于耳。

西装男人看林书芒的动作不算快，再加上亮得发光的灶台，猜测这应该是新开的店，只是不知道能开多久。

肉片粉先要肉滑，故而最后才下锅，等米粉微微散在锅中，一勺肉片迅速下锅。

嫩红的肉片以肉眼可见的速度变得白里通红，等油脂微微溢出，又变得油亮起来，粉嘟嘟的。

肉片粉下锅到出锅也不过几分钟时间。西装男特别讨厌猪的臊气，喜欢给猪肉粉加点葱花香菜，用气味浓重的配菜掩去猪肉的腥臊气。

等他端着粉到小料台才发现，只有辣椒油、麻酱、腌黄瓜几种预制好的调料。

林书芒见他不动，解释说道：“刚开店，还没准备好，这几天慢慢补上。”

西装男听罢，什么都没加，端着粉坐下了。

林书芒见暂时不会有客人来了，走出厨房，把碗筷收拾了，再把桌子擦干净。

葱花和香菜都长得快，前几天刚种下，现在就有半截高了，要不下午去跳一会。给它们一个加强版祈生咒。林书芒心里想着事，桌子擦得慢吞吞的。

西装男完全没发现老板的异样，他被粉的鲜香惊得停不下嘴，一口接着一口。

米粉的味道差了点，应该是在老板外面批发的，猪肉的价格绝对不便宜。嫩滑的肉质下是交叉串联的肉筋，这些筋细小不起眼。如果猪的品质不好，肉筋会让肉更加干柴，难以咀嚼。

这家粉店的肉片反而滑嫩又有筋道，过几天他要请朋友吃饭，等会问问老板猪肉是在哪买的。

西装男刚走，店里陆陆续续来了客人，忙了一上午，林书芒卖出了四十多碗粉。对于一个没有宣传的新店来说可以说是超高的营业额了，毕竟他一共就准备了五十碗的份量。

十一点一过，林书芒就拉闸关门，拉着剩下的食材回家。回去之前还给方女士打了个电话告诉她，不用买菜了，中午家里就吃粉。

咪咪关在后厨一上午，现在靠着林书芒睡得东倒西歪。在爷爷给他这株异草之前，他是如何也想不到一株植物的睡相能如此之差。

九月份的青市太阳还是很烈，回到家的林书芒刚卸完货就坐在立式空调前大喘气。

歇了十多分钟，林书芒把东西塞进冰箱，可惜他的生菜还剩很多，实在放不下。突然灵机一动，要不生菜当米粉吃个减脂餐。

生菜晾了一早上，回来的路上还被晒了一通，叶片有些发黄蔫卷。林书芒把一大包生菜放到避光阴凉的地方等着下午煮一碗肉片生菜。

咪咪已经顶不住困，睡在楼梯脚，林书芒先把它放到自己的小窝边，加快动作洗漱。

一觉醒来，已是两点多钟，林书芒下楼发现爸妈已经吃过饭，上楼午睡，自己默默把一大包生菜下锅煮了。

林书芒自己吃得简单，没有再加卤水，就用剩下的骨汤当作清水，骨汤的鲜香飘散在空中。

林书芒吃着自己的加大份午餐有点郁闷，一早上有人夸他的肉好，汤香，怎么就是没人点评两句他的菜甜。

化悲愤为食欲，林书芒将三斤的生菜吃了个肚圆。

忙了一早上，没算房租，减掉食材成本，他才赚了两百来块。本来还想再请个人帮忙收拾碗筷，今早人多的时候他有点忙不过来。一算开支，只能自己咬牙撑上。

还要去一回山里，林书芒懒得带其他东西，就带了咪咪。

下午外边没什么人，林书芒就在限速的最大的范围内开得飞快。等进了山，草木对于小区域气温的调节功能就体现出来。

背阳的山脚下还有些凉，阳光被山峰割成两半，泾渭分明的温度引得咪咪对着草地玩得不亦乐乎。