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第12章 准备4（第1页）

吃完晚饭，林安就打算开始处理自己的调料了。由于没有专业的厨师培训，林安打算使用从网上搜索来的配方并加以改进。

首先准备的就是烧烤干料:食盐120克、孜然粉100克、小茴香粉100克、五香粉10克、黑白胡椒粉各10克。后来想了想，林安又加了少许的味精提滋味。原本打算再加点白糖，后来想起这个是用来烧烤撒的干料，于是放弃。

由于是在室内，林安没有使用炭炉烧烤，而是该用空气炸锅，来简单尝试下烧烤料的味道。

15分钟后，烤的焦香酥脆的五花肉串就出锅了。

林安简单的撒了些料，正打算吃的时候，依然探出了小脑袋。

“爸爸，你在吃什么好吃的东西啊。”依然布灵布灵的两个大眼睛，诉说着想吃的想法。

林安将肉串递了过去。

“小心烫。”

依然接过肉串却并没有立刻吃，而是转身跑了出去。只留下林安一脸的懵。“难道依然是拿给吕琪吃了吗，不愧是贴心小棉袄。”

正当这样想的时候，却听到依然炫耀的声音。“麻麻，这个是爸爸专门给我烤的的肉串哦。麻麻你想吃吗？一一不给偶，可是麻麻如果你一定要吃，一一可以让你咬一小口。”

“啊，黑心棉。”林安默默的戳了一个章。

虽然在听着屋外的声音，但是林安手上的动作并没有停。很快，各式肉串都炸了少许并撒上调料从厨房端了出来。

“吕琪，你来一起尝下这个烧烤料有什么要改进的。”林安朝着卧室的方向喊道。

很快，吕琪就从房间里走了出来，同时身后还跟着一只小花猫。烧烤料蹭的依然脸少到处都是孜然粉与小茴香的痕迹。

吕琪做到桌边，自己拿了一串骨肉相连品尝了起来，并顺手递了一根给依然。

“咸了，”吕琪说道。“这种腌制过的肉串，盐的比例要下调。另外我不太喜欢胡椒的味道。更喜欢辣椒的味道。能多撒点辣椒粉吗？”

“emmm，没有单独的辣椒粉，调料都是配好的。。。”

吕琪的点评让林安意识到了这点，烧烤料不能是固定配好的烧烤粉，应该是将各部分调料分装。

经过之前准备经历的教育，林安并没有直接从网上去搜索调料罐。反而是家里的带喷嘴的饮料瓶吸引了他的注意。

吕琪也注意到了撒调料的问题，还没来的及说些什么，就看到林安拿着那个饮料瓶捣鼓了起来。

林安简单的将饮料瓶冲洗干净并用厨房纸擦干内部，然后将之前的调料到了进去。林安紧接着将瓶子倒置并挤压瓶身，但是调料瓶只撒出一点点料就堵住了。

林安将瓶口拧开并仔细的检查了一下。原因是两方面的，一方面孜然粉打的不够细，有些孜然颗粒堵塞了瓶口的喷嘴，另一方面是由于喷嘴口太过狭窄，进气不足，导致内外的压力差，很难去恢复瓶身。

林安找了一个串肉的木签，不断的尝试着将喷嘴的口径戳大。几分钟就喷嘴较之前的大小有所扩大，喷洒调料时较之前更加方便。然后就是将不同种调料分开。林安简单的分成食盐，味精，胡椒粉，孜然粉，小茴香和五香粉，林安最后打算用十三香代替。也省的考虑配比的问题。

但是林安总觉得这样的烧烤料还不够香，想了想，于是打算再添加些花生和芝麻。将两者打成碎末，也作为一种调料。

少许的花生跟芝麻，林安并没有简单的直接去达成碎末，而是将两者先倒进铁锅当中开小火，慢慢的去翻炒两者微微焦黄时，将两者倒进家用粉碎机里，达成细粉。然后再进入锅中，此时不是为了炒香，而是为了去除水分防止板结。

很快，花生与芝麻的香气就弥漫了整个房子。吕琪也按耐不住，直接将林安还来不及装瓶的花生芝麻粉，撒了一些到烤串上。吕琪拿了一串五花肉，朝着撒了新料的地方咬了过去，咀嚼了起来。