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第 10 章 menu 010 糖醋排骨一（第2页）

“我哪里算得上什么贵客啊……”伏黑纯失笑道，“那可真是麻烦你了。”

有的时候，伏黑纯也忍不住感叹世事之奇妙，谁能想到她当初顺手解决的一桩酒店袭击案件，竟然会救下来一帮在那里进行实地研习的远月学园的学生呢？而且更重要的是，这里面竟然还有薙切绘里奈，那位远月学园总帅的孙女。

水户郁魅亲自出手，所挑选的食材自然没有任何问题，这满满一筐肋排呈现出浅粉红色，肌肉纹理清晰，摸着肉质紧密，还稍微带点腥味，证明是新宰杀不久的生猪，比专供五星级酒店的还要鲜美。

这新鲜的程度让伏黑纯都不由得有些怀疑，水户郁魅该不会是为了她要的排骨，特地杀了几头猪吧？

“那我马上就派人给你送过去。”水户郁魅在行动力这块可挑不出半点毛病，在伏黑纯还在外面挑选调味品的时候，她要的排骨已经在厨房后门等着她了。

“切排骨的话，得用一把锋利一点的刀才行。”伏黑纯在厨房翻翻找找，最终在橱柜的角落里找出一个白布包裹着的物件，“之前拿回来就放在这了，还没拆封过呢，今天正好派上用场。”

这是伏黑甚尔前段时间送她的礼物，据说是花了大价钱请人铸造的。她小心翼翼地将白布解开，里面是一把寒光熠熠的利刃，刀身清澈如水，锋利感简直令人不寒而栗。

倘若让伏黑甚尔知晓他花了接近五千万日元所打造，不论是咒术师的护壁还是特级咒灵的防御都能轻易破开的咒具，竟然被伏黑纯拿来切排骨的话，也不知道会作何感想。

“哇，这把刀看上去真不错！”伏黑纯对这把刀爱不释手，“比我之前用的那把刀都还好呢，老爸在刀这方面还算是有点眼光嘛。”

其实对于伏黑纯而言，即便是用最普通不过的菜刀，哪怕已经钝得让人摇头都没什么关系，瞧着她那轻轻巧巧的样子，几乎不怎么用力，片刻间肋排就被剁成了小块，仿佛在她的手中，那刀也变得灵动了起来。

这其中的奥妙

（），就在于伏黑纯那独特的用刀方式。她的刀尖，从不与那硬邦邦的骨头正面相搏，却似游鱼般在骨肉筋膜间轻盈穿梭。她仿佛能洞悉每一丝肉质纤维的走向，每一块骨头缝隙的隐秘，以一种近乎轻盈无物的姿态，将排骨分割成匀称小块，宛若天成，毫不费力。

假如让魏尔伦见识到她的使刀技法，想必也会情不自禁地击掌称赞，因为这正是他传授的暗杀术的根基所在。最为优秀的暗杀者，即便是用轻薄如纸的刮胡刀片，也能轻而易举地割断喉咙的大动脉，取其性命于瞬息之间。

糖醋排骨作为南北通吃的家常菜，可谓遍及大江南北，早已深入人心。不论是浙菜、淮扬菜，还是川菜、鲁菜，甚至湘菜、赣菜，诸多菜系皆有其名，而且各地还都觉得自己家的糖醋排骨最为正宗，让人有些哭笑不得。

于江浙之地，糖醋排骨是味浓而精致的小菜，酸甜适中，色香味俱佳；而淮扬一带，糖醋排骨则葱蒜热煸，堪称硬菜，食之大快朵颐；至于川渝之境，糖醋排骨又成了干香下酒的凉菜，麻辣中透出一丝甜意，令人回味无穷。

至于伏黑纯的做法，则是反复考量后取了各家所长，先用葱姜料酒腌制，再用大火油炸至熟透，最后以糖醋炒糖调味，最终的成品酥软可口，甜中透酸，是老少咸宜的口味。

“果然还是用肋排更好一点。（）”伏黑纯轻轻揉捏着切做小块的排骨，尽量让每一块都浸满腌料，小排的话，感觉肉质就没有那么滑嫩了。?（）”

所谓肋排，顾名思义是胸腔两侧的排骨，肉质鲜嫩，精瘦而不肥腻，最适合做红烧排骨、椒盐排骨一类。而小排则相对来说贴近肚腩部位，因此肉层相对较为厚实，还常常带着白色的软骨，口感也更加丰富。

至于烹制糖醋排骨是用肋排还是小排，倒也没有什么固定的说法，只是伏黑纯更为喜欢那软嫩多汁的口感罢了。！

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